01 von 06
Beginnen Sie mit frischem Rosenkohl
Rosenkohl. Molly Watson Das Rösten von Rosenkohl bringt ihren tiefen nussigen Geschmack hervor. Das Rösten kann mehr als einen bekennenden Rosenkohl-Hasser zu einem Rosenkohl-Liebhaber machen. Verwandle die Hasser in deinem Leben mit Leichtigkeit in diese einfachen Schritte!
Wie bei allem Obst und Gemüse, beginnen Sie mit frischem Rosenkohl . Suchen Sie nach äußeren Blättern, die dunkelgrün und leuchtend sind, und Stielenden, die nicht braun oder ausgetrocknet sind. Vermeiden Sie Rosenkohl mit Blutergüssen, Schnittwunden oder gebräunten Blättern. Wenn Sie Rosenkohl auf dem Stiel zum Verkauf sehen, schnappen Sie sie auf - sie bleiben länger frisch als Sprossen, die abgeholt und lose verkauft wurden.
Plane ungefähr 1/2 Pfund rohen Rosenkohl pro Person und heize den Ofen auf 375F vor (das ist einfach die ideale Temperatur, die Sprossen werden überall im Bereich 350F-400F gut braten).
02 von 06
Schneiden Sie den Rosenkohl ab
Getrimmter Rosenkohl. Molly Watson Mit einem Rosenkohl auf einmal arbeiten - das Stielende abschneiden und wegwerfen. Wiederholen Sie dies mit allen Rosenkohl, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren (dies ist ein Trick, den professionelle Köche befolgen, die Heimköche zum Nachahmen gut machen würden: Führen Sie einen Schritt aus, bevor Sie zum nächsten gehen, um die Dinge in der Küche zu beschleunigen).
Die äußeren Blätter des Rosenkohls abziehen und wegwerfen. Nur die erste Schicht ist in Ordnung oder, wenn Sie die Intensität des Rosenkohlgeschmacks abschwächen möchten, ziehen Sie genug Blätter ab, um ein weicheres Grün zu zeigen. Wiederholen Sie mit allen Rosenkohl.
Dieser Peeling-Prozess ist die Zeit wert. Die äußeren Blätter sind zäher und brauchen länger zum Kochen und können zu übermäßig gerösteten Sprossen führen . Mach dir keine Sorgen, du musst nicht all diese schönen Blätter rauswerfen. Wickeln Sie sie lose in Plastik ein und kochen Sie sie innerhalb weniger Tage - versuchen Sie ein schnelles Anbraten oder Rühren-braten Sie!
03 von 06
Schneiden Sie sie auf ähnliche Größe
Halbierter Rosenkohl. Molly Watson Während es natürlich möglich ist, Rosenkohl ganz zu rösten, haben sie eine größere Oberfläche, um braun zu werden und sich köstlich zu drehen (und schneller zu werden), wenn Sie sich einen Moment nehmen, um sie längs zu halbieren.
04 von 06
Öl und Rosenkohl hinzufügen
Rosenkohl zu Braten. Molly Watson Geben Sie den getrimmten Rosenkohl in eine Brat- oder Backform. Zur einfachen Reinigung die Pfanne zuerst mit Pergamentpapier auslegen. Den Rosenkohl mit ein wenig Öl beträufeln und werfen, um die Sprossen gleichmäßig zu beschichten. Ordne sie in einer einzigen Ebene an. Wenn du dir die Zeit nehmen willst, sie mit der Seite nach unten zu legen, wirst du gleichmäßigere, gebräunte Sprossen bekommen. Sprinkle mit Salz und anderen Gewürze, die Sie verwenden möchten.
05 von 06
Braust sie auf!
Rosenkohl zu Braten. Molly Watson Jetzt haben Sie die Wahl. Sie können knusprig gerösteten Rosenkohl oder weicher gerösteten Rosenkohl machen:
Für knackigere Rosenkohl: Einfach die Sprossen in einen heißen Ofen geben (ca. 375F) und ca. 30 Minuten braten bis sie braun und zart sind.
Für weichere Rosenkohl: Gießen Sie etwa 1/2 Tasse Hühnchen oder Gemüsebrühe oder einfach Wasser in die Pfanne, decken Sie und in einen heißen Ofen für 20 Minuten, aufdecken und weiter Rösten, bis Sprossen gebräunt sind und die Flüssigkeit vollständig ist verdampft, etwa weitere 15 Minuten.
06 von 06
Diene diesen Sprossen!
Gebratener Rosenkohl. Molly Watson Servieren Sie gerösteten Rosenkohl heiß oder zumindest warm - sie bleiben warm und lecker für bis zu 30 oder sogar 45 Minuten, wenn Sie sie abdecken und an einem warmen Ort aufstellen.
Jetzt ist es Zeit, Balsamico-Essig zu beträufeln , mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Parmesankäse bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln, oder ein paar Tropfen heißes Chili-Öl oder Chili-Flocken hinzufügen, wenn Sie sie mit zusätzlichen Aromen servieren wollen .