3 schnelle Möglichkeiten, Rosenkohl zu dämpfen
Gedämpfter Rosenkohl wird unfairerweise verleumdet. Während Überdämpfen in diesen winzigen Kohlköpfen ein feuchtkaltes Blähwasser hervorbringt, kann ein zarter Dampf ihren nussigen Geschmack unterstreichen. Steam Rosenkohl gerade, bis sie ganz zart sind (eine Gabel sollte leicht in sie gehen, aber dabei sollte der Spross nicht auseinander fallen), aber immer noch ein schönes Grün und mit ein bisschen Widerstand, wenn Sie in beißen Sie.
Mit anderen Worten, vermeide Brei!
Wie man Rosenkohl in einer Pfanne dampft
Dies ist meine absolute Lieblingsmethode, um Rosenkohl zu dämpfen: eine Pfanne, echter Dampf.
- In einer großen Pfanne oder in einer Pfanne Braten Sie ein knappes 1/2 Zoll gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Rosenkohl hinzu , decken Sie ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, und kochen Sie, bis die Sprossen zärtlich zum Biss sind und das Wasser verdunstet ist, ungefähr 5 Minuten (abhängig davon, wie scharf Sie Ihre gekochten Sprossen mögen).
Wie man Rosenkohl in einem Dampferkorb dampft
Die klassische Methode des Dampfens benutzt einen Dampfkorb oder einen Einsatz.
- Bringen Sie etwa einen Zentimeter Wasser zum Kochen in den Boden eines Topfes, in den Ihr Korb oder Einsatz passt.
- Den gekochten und gereinigten Rosenkohl in den Dampfgarer legen, über das kochende Wasser stellen, abdecken und bis zum Biss ca. 5 Minuten dämpfen.
Wie man Rosenkohl in einer Mikrowelle dampft
Dampfende Rosenkohl in einer Mikrowelle ist sicherlich schnell und bequem.
Es muss jedoch angemerkt werden, dass es schwieriger ist, irgendein gedünstetes Gemüse auf ein genaues und gleichmäßiges Garergebnis in einer Mikrowelle zu bringen.
- Gesäuberten und getrimmten Rosenkohl in eine große Schüssel geben, mit einem knappen Esslöffel Wasser auf den Boden, den Rosenkohl mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller abdecken (Plastikfolie in der Mikrowelle vermeiden) und 1 Minute lang mit hoher Leistung kochen .
- Auf Garen prüfen und in 30-Sekunden-Intervallen wiederholen, bis der Rosenkohl gedünstet ist.
Hinweis: Rosenkohl, der in der Mikrowelle gedämpft wird, kann etwas abtropfen oder trocknen, je nachdem, wie viel Flüssigkeit Sie verwenden und wie leistungsstark Ihre Mikrowelle ist.
Servieren von gedünstetem Rosenkohl
Egal, wie Sie sie dämpfen, gedämpfte Rosenkohl sind vielleicht am köstlichsten mit ein bisschen Butter über sie geschmolzen und ein Streusel Salz (und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, wenn Sie mögen). Das heißt, es gibt viele andere Möglichkeiten, einschließlich einer einfachen Spritzer Zitronensaft oder werfen sie mit etwas geröstetem Sesamöl oder Chili-Öl. Die Verwendung von Verbundbutter auf gedünstetem Rosenkohl ist eine weitere schmackhafte Option.