Kann es nur in Kentucky gemacht werden?
Es war nicht bis zum 4. Mai 1964, dass die Bundesvorschriften Bourbon als ein einzigartiges Produkt anerkannten und spezifische Gesetze in die Bücher setzten, um die Qualitätsstandards von Bourbon zu gewährleisten.
Was macht es Bourbon?
Mindestens 51 Prozent der Körner, aus denen gerader Bourbon hergestellt wird, müssen Mais sein, der Rest darf eine Mischung aus bestimmten Körnern sein, in der Regel gemälzte Gerste und Roggen oder manchmal Weizen. Es muss in neuen, verkohlten Eichenfässern vergossen und mindestens zwei Jahre gealtert werden.
Seine Stärke liegt normalerweise zwischen 80 und 125 Beweisen, wobei die gesetzliche Mindeststärke 60 Beweiskraft hat. Der Beweis ist genau doppelt so hoch wie der Alkoholgehalt. Eine Flasche, die 60% ig ist, wäre 30% Alkohol.
Zur Senkung des Alkoholgehalts darf nur Kalkstein-gefiltertes Quellwasser (praktisch eisenfrei) verwendet werden. Obwohl Bourbon überall hergestellt werden kann, hat nur Kentucky legal das Recht, den Namen des Staates als "Bourbon" -Produkt auf dem Etikett zu haben.
Blended Bourbon muss mindestens 51 Prozent reinen Bourbon enthalten.
Sipping Whiskeys sind raffiniertere Versionen von Bourbon, die normalerweise einen Filterprozess verwenden, um den Geschmack des Getreides zu mildern und zu entfernen und eine längere Reifezeit erfordern. Ein Beispiel für Whiskey ist Jack Daniels, der in Tennessee hergestellt wird.
Andere beliebte Bourbon-Sorten sind Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times und Old Forester, die alle aus einem einzigen Fass (unverdünnt und ungeschnitten aus einem einzigen Fass) und einer kleinen Charge (die die Sahne aus mehreren Chargen und vermischt sie) Sorten zu einem höheren Preis angeboten.
Fast 80 Prozent des weltweiten Angebots an Bourbon wird in Kentucky von 13 Destillerien hergestellt. Der Rest wird in Tennessee, Virginia und Missouri gemacht.