Eine kleine Geschichte
Winterkürbis umfasst eine breite Palette von Gemüse, einschließlich Eichelkürbis, Butternut-Kürbis, Spaghetti Squash, Kürbis und Hubbard Squash. Es ist einzigartig in den USA, als eines von drei Gemüse, die von amerikanischen Ureinwohnern gepflanzt wurden, einschließlich Mais und Bohnen, die ihre Diäten in den Jahreszeiten ergänzten, in denen die Jagd knapp war. Zwei frühe Siedler, die Winterkürbisse in ihren Hausgärten anbauten, sind unsere Gründungsväter George Washington und Thomas Jefferson.
Der Begriff "Winter Squash" ist ein bisschen irreführend, da sie das ganze Jahr über verfügbar sind und einige, wie Spaghetti Squash, im Frühling und Sommer allgegenwärtig sind! Alle Winterkürbisse gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.
Butternut Squash, einer der beliebtesten und leicht verfügbaren der Winter Squash, ist auch das ganze Jahr über erhältlich. Während eigentlich eine Frucht, wie alle Winterkürbisse, gilt es als Gemüse und hat einen nussig süßen Geschmack wie der Kürbis. Wie alle Winterkürbisse wachsen Butternuts an Reben und sind ausgezeichnet, wie die meisten Winterkürbisse, zum Entsaften! Es gibt Streit darüber, wer das Butternut entwickelt hat. Die meisten behaupten, dass es zuerst in Waltham, Massachusetts an der Waltham Experiment Station von Robert E. Young angebaut und hergestellt wurde, während Dorothy Leggett glaubt, dass es ihr Ehemann Charles Leggett war, der das Gemüse in Stow, Massachusetts, entwickelte und später einführte die Waltham Experiment Station.
Neueste Forschung
Tierstudien haben gezeigt, dass die Stärken im Winterkürbis besonders als entzündungshemmende, antidiabetische und antioxidative Eigenschaften sowie als Insulin regulierende Fähigkeiten hilfreich sind. Erste Laborstudien zeigen auch, dass Winterkürbis auch ein herzgesundes Nahrungsmittel ist, da es die Bildung von Cholesterin in unseren Zellen hemmt.
Erstaunliche ernährungsphysiologische Vorteile
Winterkürbis gilt als Superfood und ist kalorien-, fett-, natrium- und cholesterinarm und bietet gleichzeitig eine reichhaltige Ballaststoffquelle und viele ernährungsphysiologische Vorteile. Dieses Obst / Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Vor allem Winterkürbis ist reich an Vitamin A und C, B-6, B-2, Pantothensäure und Folsäure. Sie sind hoch in den Mineralien Kalium, Kupfer und Magnesium und dem Antioxidans Mangan. Winter Squash bieten auch Omega-3.
Interessanterweise ist Winterkürbis eine außerordentlich reichhaltige Quelle für Alpha und Beta-Carotine. Sie sind auch reich an Zeaxanthin, Beta-Cryptoxanthin und Lutein.
Was du brauchen wirst
Wie man es macht
- Verwenden Sie die Haut des Squash, Aple und Karotte - es ist voller Nährstoffe.
- Für einen Smoothie fügen Sie Ihre Lieblingsflüssigkeit wie Kokos-, Hafer-, Mandel- oder Reismilch hinzu.