Alles über Karotten

Karotten sind vielseitige, extrem nahrhafte und schmackhafte Gemüse. Sie sind auch so allgemein verfügbar, dass wir sie wahrscheinlich für selbstverständlich halten. Wenn Sie an orange Stangen - groß oder klein - vom Gemischtwarenladen gewöhnt sind, kann eine Bauernhof-frische Karotte eine Enthüllung zu Ihnen durchaus sein. Sie sind süß und zart, voller Geschmack und Crunch, und berühmt für Beta-Carotin und Vitamin A sowie lösliche Ballaststoffe.

Wann ist Karottenzeit?

Warte, du fragst dich, da ist eine Karottensaison?

Nun ja. Karotten sind offensichtlich das ganze Jahr über in Nordamerika verfügbar und werden ganzjährig in gemäßigten Gebieten geerntet. Ungewöhnliche Sorten werden während der natürlichen Jahreszeit der Karotte geerntet, jedoch ist Spätsommer und Herbst (mit echten Babykarotten - nicht die gemahlenen Versionen von normalen Karotten, die als "Babykarotten" in Taschen in Lebensmittelgeschäften verkauft werden) - verfügbar im Frühling und früh Sommer). Sie sind oft von Lagerung bis frühen Winter in kälteren Klimazonen erhältlich.

Karotten-Sorten

Karotten: Sie sind nicht mehr nur orange. Suchen Sie nach goldenen, weißen und roten Karotten auf Bauernmärkten und Spezialgeschäften. Karotten sind die zweithöchsten Rüben in Zuckergehalt für Gemüse. Eine gute Faustregel für beide: Je dunkler die Farbe, desto süßer der Geschmack. Oder sehen Sie sich diesen Leitfaden für verschiedene Farbkarotten an .

Der beste Weg Karotten zu lagern

Suchen Sie nach festen, steifen, unbiegsamen Karotten. Jedes geben zeigt ein Zeichen des Alters und "Welken". Wenn Sie Karotten mit den Grünen kaufen, suchen Sie nach frischen, hellgrünen Spitzen.

Zu Hause angekommen, entfernen Sie die Grüns und lagern Sie die lose in Plastik eingewickelten Karotten im Kühlschrank. Frische Karotten bleiben für mehrere Wochen ordnungsgemäß gelagert.

Große Möglichkeiten, Karotten zu verwenden

Karotten sind lecker geschrubbt sauber und roh gegessen. Bei jungen, frischen Karotten müssen sie nicht einmal geschält werden, ihre Schale ist dünn und zart.

Oder machen Sie einen einfachen Karotten-konzentrischen Salat, indem Sie Karotten auf einer großen Lochreibe zerkleinern, mit etwas Weißweinessig oder Apfelessig werfen und mit Salz bestreuen.

Möhren mit ein wenig Olivenöl und einem Schuss Salz (ein Nieselregen Orangensaft ist auch schön) bei etwa 350 rösten, bis das Tender ihre tiefe Süße hervorbringt. Siehe Gebratene Karotten für ein vollständiges Rezept.

Ein paar andere Lieblings Karotten Rezepte enthalten:

• Karotten-Ingwer-Suppe
• Glasierte Karotten
• Erbsen und Karotten
• Eingelegte Karotten
• Geröstete Karotten
• Würzige Karotten mit Kartoffeln und Kohl

Karotten sind auch gut in Eintöpfe oder gebraten in einer Pfanne mit Huhn oder Schweinefleisch.