Dieses einfache und wärmende Gericht backt so viel mehr als die Kartoffeln und Kohl, die mit etwas Sahne gekocht und mit Käse belegt werden. Es kocht Alchemie von ihrer besten Seite und am meisten verwirrend: Wie können diese einfachen Zutaten kombinieren, um so zutiefst befriedigenden Geschmack zu machen? Plus, wenn Sie eine ofenfeste Pfanne von Anfang an verwenden, wird es eine Ein-Pan-Mahlzeit. Vielleicht möchten Sie auch Butter Geschmorter Kohl , Kartoffel Lauch Gratin , oder diese leckere Geschmorte Kohl und Zwiebeln .
Hinweis: Verwenden Sie den Speck oder Pancetta für zusätzlichen Geschmack, ersetzen Sie in Wurst für ein herzhafteres Gericht, oder lassen Sie das Fleisch für ein köstliches vegetarisches Abendessen.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 2 Esslöffel Butter
- 2 Unzen Speck oder Pancetta oder 4 Unzen Bulk oder Land Wurst (optional)
- 1 Kopf
- Grünkohl
- 1/2 Pfund Kartoffeln
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Sahne, halb und halb oder Brühe *
- 1 Teelöffel grobes Korn oder
- Land Senf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse frisch zerfetzt schmelzender Käse (Gruyère, Swiss oder Gouda)
Wie man es macht
- Heizen Sie einen Ofen auf 375 F.
- Hacken Sie den Speck, Pancetta oder Wurst, wenn Sie verwenden. Die Butter in einer großen ofenfesten Pfanne oder kochfestem Backblech bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Pancetta, den Speck oder die Wurst hinzu, wenn Sie sie verwenden, und kochen Sie unter gelegentlichem Umrühren, bis das Fleisch durchgebraten und gebräunt ist.
- Inzwischen entfernen und verwerfen die erste Schicht oder zwei Kohlblätter. Schneiden Sie den Kohl in der Mitte der Länge nach, entfernen und entsorgen Sie den Kern, und hacken Sie grob die Blätter - Sie wollen, dass der Hacken ungefähr mundgerecht ist, obwohl, wenn Sie ihn zerfetzen oder in Bänder schneiden wollen, das auch funktioniert größere Vielfalt der Textur im fertigen Topf.
- Den Kohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Blätter verwelkt sind, etwa 5 Minuten.
- Inzwischen schälen und hacken Sie die Kartoffeln in kleine mundgerechte Stücke. Fügen Sie sie der Pfanne hinzu.
- In einer kleinen Schüssel die Sahne oder Brühe, Senf und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie, um mit den Kartoffeln und dem Kohl zu kombinieren. Bedecken und backen, bis die Kartoffeln nur zart sind, irgendwo zwischen 15 und 30 Minuten.
- Aufdecken, mit dem Käse bestreuen und bis zum Blubbern und Bräunen weitere 10 bis 15 Minuten garen.
* Es ist wahr: Sie können verwöhnende Sahne verwenden, sie mit der Hälfte und Hälfte auflockern, oder die Dinge noch strenger halten und mit Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe gehen. Für Leute, die den Geschmack von Wein in pikanten Gerichten mögen, würde ein trockener Weißwein ebenso gut funktionieren und einen Kick Säure hinzufügen, der gut mit dem Käse zusammenarbeitet. Denken Sie daran: Es gibt viele Käse oben, also ist es nicht so, als würden Sie Milch oder Fett in diesem Gericht meiden! Die Milchprodukte machen den einfachen Kohl und die Kartoffeln herzhaft und sättigend genug, um als einfaches Hauptgericht zu dienen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 244 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 47 mg |
| Natrium | 192 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 8 g |