In der chinesischen Kultur und Küche wurde Kastanie immer mit der Bedeutung "glücklich" assoziiert. In der chinesischen Sprache werden Kastanien als "li-zi" (栗子) ausgesprochen, wobei "Li" wie ein anderes chinesisches Wort klingt, was "Profit" (利) bedeutet. So werden die Leute sich wirklich glücklich fühlen, wenn sie dieses Gericht zum chinesischen Neujahrsessen haben.
Kastanien sind eine der köstlichsten Nüsse auf dem Markt. Der Geschmack der Kastanien ist süß, reich und Sie können ihn leicht für Desserts, Salate, Füllung und Sie können sie mit Fleisch oder Geflügel kochen. Ich muss zugeben, ich bin kein großer Fan von "Nüssen", aber ich liebe den Geschmack von Kastanien.
Der wissenschaftliche Name für Kastanie ist Castanea sativa und gehört zur Familie der Buche oder Fagaceae. Kastanien sind in den Wäldern von China, Europa, Japan und Nordamerika beheimatet, aber einige Artikel sagen, dass sie in der nördlichen Hemisphäre beheimatet sind.
Es gibt auch viele gesunde Vorteile von Kastanien.
- In der chinesischen Medizin sind Kastanien gut für Menschen mit schwachen Nieren. Sie sind besonders gut für alte Menschen, die Rückenschmerzen oder schwache Beine haben, aber nicht zu viel Kastanien in einer Mahlzeit verzehren, da dies Verdauungsirritation verursachen könnte.
- Kastanien enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die auch dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
- Kastanien sind reich an Vitamin C.
- Es ist reich an Antioxidantien und kann Ihren Körper schützen.
- Kastanien enthalten einen hohen Gehalt an Folaten. Dies kann helfen, Neuralrohr- und Fötusdefekte zu verhindern.
- Sie können Herz- und Gefäßkrankheiten und Schlaganfälle vorbeugen.
- Sie sind eine gute Quelle für verschiedene Mineralien, zum Beispiel Eisen, Calcium, Magnesium, Mangan, Phosphor und Zink.
- Sie liefern auch eine anständige Menge an Kalium, die auch dazu beitragen kann, Ihren Blutdruck zu senken und Ihre Herzfrequenz zu senken.
- Kastanien enthalten auch einen hohen Anteil an wichtigen B-Komplex-Gruppen von Vitaminen.
- Kastanien sind glutenfrei! So können Sie sie in vielen glutenfreien Gerichten verwenden!
Dies sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Chestnut. Wenn Sie spezielle Diätanforderungen oder gesundheitliche Probleme haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt.
Zurück zum Rezept habe ich Kastanien verwendet, die vakuumverpackt wurden und ganz in Reserve sind. Alles, was Sie damit tun müssen, ist die Verpackung zu öffnen und es sofort zu kochen. Sie schmecken meist besser als Kastanien aus der Dose.
Wenn Sie getrocknete Kastanien verwenden, stellen Sie sicher, sie in Wasser einweichen 4-6 Stunden, bevor Sie sie mit diesem Gericht kochen.
Normalerweise kochen Chinesen in der chinesischen Küche dieses Gericht mit einem ganzen Huhn, schneiden es aber in mundgerechte Stücke oder Hähnchenkeulen, die in die Bissgröße geschnitten werden (wobei der Knochen immer noch an ist). Hühnerknochen verbessern immer den Geschmack eines Gerichts wie dieses, also verwenden Sie es definitiv, wenn Sie können. Mit Hühnchen Knochen wird es ein bisschen wie ein Hühnerbrühe machen.
Ich bin mir jedoch bewusst, dass viele westliche Menschen nicht gerne Fleisch am Knochen essen, also passen Sie das Rezept an Ihre Bedürfnisse an.
Was du brauchen wirst
- 8 Hähnchenschenkel (entknochen und in große Würfel schneiden)
- 1 Packung Kastanien
- 2 Stück Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln (in 3-4 cm Länge schneiden)
- 3 Knoblauchzehen
- Für die Gewürze:
- 1/2 Tasse
- milde Sojasauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Esslöffel Demerara Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse
- Reis Wein
- 1/2 Tasse Wasser
Wie man es macht
Verfahren: Rezept für leckeres und gesundes Geschmortes Chestnut Chicken. Ich bin kein großer Fan von Nüssen, aber ich liebe Kastanien.
- 1 Esslöffel Öl im Wok erhitzen und den Ingwer, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Zucker in den Wok geben und das Feuer auf mittlere Stufe stellen und warten, bis es schmilzt.
- Fügen Sie das Huhn hinzu, nachdem der Zucker geschmolzen ist. Rühren Sie es braten, bis die Farbe des Huhns eine schöne goldbraune Farbe hat.
- Fügen Sie alle Gewürze hinzu und kochen Sie es. Sobald die Soße kocht, die Kastanien hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Soße, bis sie fast trocken und servierfertig ist.
- Fertig zum Servieren! Dieses Gericht passt perfekt zu gekochtem Reis.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3406 |
| Gesamtfett | 187 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 52 g |
| Ungesättigtes Fett | 75 g |
| Cholesterin | 1.116 mg |
| Natrium | 3.883 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 358 g |