Ultimate Chicken Stir-fry

Huhn, Cashewnüsse und Wasserkastanien werden in einer würzigen Sauce in diesem Hühnchen-Pfannenrezept gekocht, das auch gut zu Rindfleisch passt. Fühlen Sie sich frei, das Chili-Öl für Sesamöl zu ersetzen, wenn Sie nach einem weniger scharfen Geschmack suchen.

Was du brauchen wirst

• 3/4 Tasse ungesalzene Cashewnüsse
• 2 Esslöffel Erdnussöl zum Pfannenrühren, je nach Bedarf
• 1,5 Pfund Hähnchenbrust, in 1 bis 2 inch Stücke geschnitten
• 1 Pfund Pilze (Shiitake, Knopf oder Ihrer Wahl), Stiele entfernt, in große Stücke geschnitten
• 1 Tasse Karotten (in 2 - 3-Zoll-Streifen geschnitten)
• 1 kann ganze Wasserkastanien
• Gebratene Soße
• 1 Teelöffel
• Chili-Öl (Sie können Sesamöl ersetzen)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL gehackter Ingwer
• 3 Frühlingszwiebeln, gewaschen, weiße Teile sehr dünn geschnitten (Reserve grüne Abschnitte)
• 3 EL Sojasauce
• 3/4 Tasse Wasser
• Andere:
• 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt
• 4 Tassen gekochter weißer Reis (Koch pro Packung Richtungen)

Wie man es macht

Wie man die Bratensoße zubereitet

1. Kombiniere die 6 Zutaten in einer Schüssel. Beiseite legen.

Wie man Hühnchenbratpfanne zubereitet

1. In einem trockenen Wok bei mittlerer Hitze die Cashewnüsse hinzufügen. Toast für ca. 1 Minute, unter ständigem Rühren bis leicht geröstet (nicht brennen). Entfernen Sie Cashewnüsse.
2. Erhitze 2 Esslöffel Erdnussöl im Wok. Füge das Huhn hinzu; braten bis leicht gebräunt, ohne rosa (ca. 5 bis 6 Minuten). Entfernen Sie das Huhn und legen Sie einen Teller auf.

1. Die Champignons, Karotten und Wasserkastanien etwa 3 Minuten braten. Fügen Sie gekochtes Huhn, Cashewnüsse und Pfanne hinzu. Gut umrühren. Bedecke den Wok und lass die Zutaten ca. 3 Minuten kochen.
2. Fügen Sie die Mischung aus Maisstärke und Wasser hinzu und rühren Sie zum Verdicken. Von der Hitze nehmen. Mit dem weißen Reis servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	926
Gesamtfett	27 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	95 mg
Natrium	804 mg
Kohlenhydrate	125 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	45 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)