Dies ist eine gekochte Fudge-artige Zuckerguss, ideal für einen Gewürzkuchen oder braunen Zucker Kuchen. Es wäre auch toll auf einem Schokoladenkuchen.
Verwenden Sie diese Karamellglasur, um Gewürzkuchen, einen Marmeladenkuchen oder ähnliche Kuchen zu Eis zu machen. Tauchen Sie den Spachtel in heißes Wasser, wenn die Glasur fest und schwer zu verteilen ist.
In Verbindung stehendes Rezept: Flaumiger Karamel-Frischkäse-Zuckerguss
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen brauner Zucker (verpackt, leicht)
- 2 Esslöffel Maissirup
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Prise Salz
- 3/4 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- In einem großen Kochtopf Zutaten vermischen und gut vermischen. Zum Kochen bringen; bedecken und 3 Minuten kochen.
- Auf Kandisenthermometer aufkochen und auf 238 ° C garen oder bis sich eine weiche Kugel bildet, wenn man sie in kaltes Wasser fallen lässt. 3 Minuten abkühlen lassen.
- Schlagen bis dick und streichfähig. Es sollte anfangen, seinen Glanz zu verlieren.
- Auf Schichten und über Seiten des Kuchens verteilen.
- Wenn Sie den Kuchen vereisen, kann der Zuckerguss zu steif werden. Wenn nötig, ein wenig heißes Wasser hinzufügen, um es streichfähig zu machen. Tauchen Sie den Spatel in heißes Wasser, um das Ausfrieren bei Bedarf zu glätten.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3552 |
| Gesamtfett | 99 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 63 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 293 mg |
| Natrium | 438 mg |
| Kohlenhydrate | 685 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 6 g |