Diese beliebte Chili ist auch bekannt als "Skyline Chili", eine Spezialität aus Cincinnati. Die einzigartige Chili wurde 1922 von Athanas Kiradjieff, einem mazedonischen Einwanderer, der in Cincinnati einen Hot Dog-Stand-die Kaiserin eröffnete eröffnet. Eine Vielzahl von orientalischen Gewürzen liefert die Würze für diese leckere Chili-Mischung. Die Empress "five-way" Chili enthielt eine Basis von Spaghetti, belegt mit Chili, Zwiebeln, Bohnen und geriebenem Käse. Zu den Beilagen gehörten Austerncracker und ein paar Hot Dogs mit Käse. Kein kleines Mittagessen!
Diese Version wird langsam und langsam im Topftopf gekocht und ist damit eine ausgezeichnete Wahl für einen anstrengenden Tag. Es ist ein gutes Gericht, um an einem verschneiten Wochenende zu reparieren. Werfen Sie es zusammen in den Slow Cooker und genießen Sie Winteraktivitäten mit Ihrer Familie.
Die Chili-Mischung macht auch eine leckere Hot-Dog-Soße.
Was du brauchen wirst
- Für die Gewürzmischung:
- 5 ganze Pimentbeeren
- 5 ganze Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- Für die Chili:
- 2 Pfund Hackfleisch
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe (ungesalzen oder wenig Natrium)
- 1 (14,5-Unze) kann gewürfelte Tomaten
- 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Esslöffel
- Chilipulver
- 2 groß
- Knoblauchzehen, gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Teelöffel Paprikaflocken (zerkleinert)
- 2 Teelöffel Kakao (ungesüßt)
- 2 Teelöffel Worcestersauce
- 1 (15-Unzen) Dose Kidneybohnen (abgelassen und gespült)
- 1 Pfund dünne Spaghetti
- Garnitur: gehackte Zwiebeln
- Garnierung: geschredderter Cheddar-Käse
Wie man es macht
- Kombiniere den ganzen Piment, die Gewürznelken und das Lorbeerblatt in einer kleinen Käsetuch-Garni-Tasche oder mache eine Bauchtuch-Tasche, um sie zu halten.
- Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie unter Rühren und Drehen, bis es gebräunt ist und nicht mehr rosa. Das Hackfleisch gründlich abgießen und in den Slow Cooker geben. Überschüssiges Fett entsorgen.
- Fügen Sie die Rinderbrühe zusammen mit den gewürfelten Tomaten, Tomatenmark, Apfelessig, die große gehackte Zwiebel, Chilipulver, Knoblauch, koscheres Salz, Zimt, Muskatnuss, roter Pfeffer, Kakao, Worcestershiresauce und die Bauchtuchbeutel zum Slow Cooker hinzu mit Gewürzen.
- Abdecken und 6 bis 8 Stunden kochen lassen; fügen Sie die abgelassenen Bohnen in der letzten Stunde hinzu.
- Ungefähr 15 Minuten bevor die Chili fertig ist, kochen Sie die Spaghetti in kochendem Salzwasser, folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung. Gut abtropfen lassen.
- Servieren Sie die Chili über die heißen, abgetropften Spaghetti und belegen Sie jede Portion mit gehackten Zwiebeln und geriebenem Käse.
- Die Soße kann auch als Chili-Dog Sauce verwendet werden.
Zum Servieren
- Two-Way Chili - Die Chili-Mischung wird auf Spaghetti serviert.
- Drei-Wege-Chili - Die Chili und Spaghetti sind mit geschreddert Cheddar-Käse garniert.
- Four-Way Chili - Gehackte Zwiebeln werden zum Belag hinzugefügt.
- Fünf-Wege-Chili - Kidneybohnen werden zu den Belägen hinzugefügt. Die obige Version enthält Kidneybohnen, aber fühlen Sie sich frei, sie auszulassen und sie zu den geschichteten Belägen hinzuzufügen.
Tipps
Wenn gewünscht, ersetzen Sie den ganzen Piment mit 1/4 Teelöffel gemahlenem Piment und ersetzen Sie die ganzen Nelken mit 1/4 Teelöffel gemahlener Nelken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 831 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 139 mg |
| Natrium | 864 mg |
| Kohlenhydrate | 93 g |
| Ballaststoffe | 21 g |
| Eiweiß | 71 g |