Schweinefilet mit Sauerrahm und Pilzsoße

Dieses Schweinefilet mit saurer Sahne macht aus einem milden, milden Schweinefleisch eine außergewöhnliche Mahlzeit. Dieses Rezept ist eine einfache Mahlzeit für jede Nacht der Woche, und es ist fabelhaft mit Kartoffeln und Mais oder grünen Bohnen. Sie können das Schweinefleisch auch mit Reis und einem Salat oder dem Lieblingsgemüse Ihrer Familie servieren.

Der Wein verleiht der Sauerrahmsoße einen zusätzlichen Geschmack, aber Sie können mehr Hühnerbrühe an ihrer Stelle verwenden.

Ich habe die Filets in Medaillons geschnitten, weil sie so schnell kochen, aber ich könnte auch die Sauce mit gebratenem Schweinefilet oder Schweinebratenlende verwenden.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Pfund Schweinefilet
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel
• extra natives Olivenöl
• 2 Tassen Pilze in Scheiben geschnitten
• 1 Bund (6 bis 8) grüne Zwiebeln mit etwa 2 bis 3 cm von Grün geschnitten
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1/3 Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse Hühnerbrühe,
• geteilt
• 1 Esslöffel Mehl
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1 EL gehackte frische Petersilie

Wie man es macht

1. Tenderloins in etwa 8 Stücke schneiden; glätten Sie jedes Medaillon leicht mit dem Handballen.
2. In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Öl. Kochen Sie Pilze, bis zart, ungefähr 5 Minuten, fügen Sie dann Zwiebel hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger.
3. Übertragen Sie die Pilze und Zwiebeln auf einen Teller; beiseite legen.
4. Überschüssige Flüssigkeiten aus der Pfanne gießen. Die restliche Butter mit Öl bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Schweinefilet Medaillons hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie gebräunt sind. Das Schweinefleisch leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Wein und die Hälfte der Hühnerbrühe hineingießen . Reduziere die Hitze auf niedrig, bedecke und koche 15 Minuten lang.

1. Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und warm halten.
2. Mehl in die restliche Hühnerbrühe rühren, bis sie glatt ist.
3. In der Pfanne bei mittlerer Hitze die Mischung aus Mehl und Brühe einrühren. Kochen, rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Sauerrahm, Petersilie und die gekochten Pilze und Zwiebeln einrühren. Durchwärmen, aber nicht kochen.
5. Serve Soße mit den Schweinefleischscheiben.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	712
Gesamtfett	44 g
Gesättigte Fettsäuren	16 g
Ungesättigtes Fett	20 g
Cholesterin	180 mg
Natrium	890 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	51 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)