Dieses einfache Schweinelende Gericht macht eine köstliche Mahlzeit mit der leckeren Pilzsauce. Serve das Schweinefleisch mit gebackenen oder Kartoffelpüree oder Reis.
Eine herzhafte saure Sahne und Dillsoße schmeckt die Champignons und Schweinefilet Medaillons perfekt, und es ist ein leichtes Gericht in einer Pfanne zu machen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Schweinefilet, in 6 bis 8 Stücke geschnitten
- 4 Esslöffel Butter
- 12 Unzen geschnittene Pilze
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Rinderbrühe, wenig Natrium oder ungesalzen
- 1 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Teelöffel gehackter frischer Dill oder 1/2 TL getrocknet
Wie man es macht
- Die Schweineschnitzel mit der Hand auf etwa 1/2-Zoll Dicke flachdrücken oder vorsichtig mit einem Fleischhammer oder dem Boden einer Tasse zerstoßen. Schweinefilet ist sehr zart und flacht mit nur wenig Druck ab.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen und die Pilze für 6 bis 8 Minuten oder bis zart und goldbraun kochen. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Flüssigkeit abgießen, die sich in der Pfanne angesammelt hat.
- In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie für 3 oder 4 Minuten auf jeder Seite oder bis zur Bräunung. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 3 bis 4 Minuten, oder bis sie weich und hellgelb sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Wein und die Hälfte der Brühe in die Pfanne geben. Abdeckung; Die Hitze auf mittlere Stufe erniedrigen und 15 Minuten kochen oder bis das Fleisch durchgebraten und zart ist. Transfer Schweinefleisch zu einem Servierteller und warm halten.
- Die Mischung aus Mehl und Wasser in die Pfanne geben und mit den Säften vermischen. Bei mittlerer Hitze die restliche Brühe einrühren und unter Rühren kochen, bis die Soße glatt und verdickt ist. Geschmack und Einstellung der Würze. Sauerrahm und Dill unterrühren; Pilze hinzufügen und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Geschmack und Justierung der Gewürze.
- Servieren Sie die Sauce über die Schweinemedaillons.
Leserkommentare
- "Ich habe fettfreien griechischen Joghurt für die saure Sahne ersetzt. Es war sehr aromatisch. Ich habe es mit einer gebackenen Kartoffel mit Spargel als eine Seite serviert. Es ist ein ziemlich schnelles Gericht und erfordert minimale Reinigung." CP
- "Wunderbarer Geschmack, einfach und schnell zu machen. Ich werde es wieder machen! Danke." Lidia
- "Vor ein paar Monaten war ich auf der Suche nach einem schnellen Filet-Rezept, als ich auf dieses Medaillonrezept stieß und beschloss, es zu versuchen. Es war gut genug, dass ich es seit ungefähr einem halben Dutzend Mal gemacht habe und viele Leute haben mich darum gebeten das Rezept, danke für die Veröffentlichung! GD
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 479 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 130 mg |
| Natrium | 602 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 35 g |