Traditionelles litauisches Kartoffel-Pudding-Kugelis-Rezept

Dieses traditionelle Rezept für litauischen schmackhaften Kartoffelpudding, bekannt als Kugelis oder Bulviu plokstainis (wörtlich "flache Kartoffel"), produziert eine dichte, schwere Angelegenheit, die als Nationalgericht Litauens gilt.

Es wird häufig mit Apfelmus, Preiselbeerkonfitüre, saurer Sahne oder zerbröselten Speckstückchen serviert. Kugelis kann als Hauptgericht oder Beilage gegessen werden.

Vergleichen Sie dieses Rezept mit einem einfachen litauischen Kugelis-Rezept und einem Rezept für polnische Kartoffelkuchen, bekannt als Baba Kartoflana oder Kartoflak .

Was du brauchen wirst

• 1/2 Pfund gehackter Speck
• 1 große gehackte Zwiebel
• 5 große geschlagene Eier
• 1 1/4 Tassen Milch
• 1 (7-Unze) Dose Kondensmilch
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Farina (nicht schnell kochen)
• 5 Pfund geschält und gerieben (nicht geschreddert) rote oder weiße Kartoffeln

Wie man es macht

1. Das Ofenregal in die Mitte stellen und auf 350 F erhitzen. Eine 13x9-Zoll-Pfanne mit Kochspray bestreichen und zur Seite stellen.
2. In einer großen Pfanne Speck und Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt und karamellisiert sind. Lassen Sie sie in der Pfanne und das Fett nicht abtropfen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel, Eier, Milch, Kondensmilch, Salz und Farina kombinieren. Fügen Sie Speck-Zwiebel-Mischung und Tropfen hinzu. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Mit einer Küchenmaschine oder von Hand Kartoffeln fein reiben und überschüssige Feuchtigkeit auspressen. Arbeite schnell, damit Kartoffeln nicht verdunkeln. Schauen Sie sich diesen kurzen Tipp an, wie Sie Ihre geriebenen Kartoffeln vor dem Dunkelwerden bewahren können .

1. Fügen Sie geriebene und gepresste Kartoffeln der Speck-Ei-Mischung hinzu, gut kombinierend.
2. In die vorbereitete Pfanne gießen und 1 1/2 Stunden backen oder bis die Oberseite ganz braun ist, aber das Innere ist fest, aber immer noch feucht.
3. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden in Quadrate 5 Minuten ruhen lassen. Als Beilage oder als Hauptgericht mit Salat servieren.
4. Reste können am nächsten Tag in Butter gebräunt werden.

Kartoffeln gibt es in litauischer Küche

Die litauische Küche teilt viele kulinarische Traditionen mit Polen, Ungarn, der Ukraine, Deutschland und aschkenasischen Juden. Das bedeutet, dass Kartoffeln herrschen und in fast jedem Gang existieren. Neben Kugelis, auch bekannt als Kugel , spielen sie in diesen anderen Kartoffeln Gerichte:

• Litauische Zeppelin-Kartoffelknödel Rezept : Bekannt als Cepelinai , diese Fußball-förmigen Knödel aus einem rohen und gekochten Kartoffelteig sind mit Fleisch oder Käse gefüllt.
• Litauische Kartoffelsauce Rezept : Vederai oder Kartoffelwurst kann komplett fleischlos oder mit dem Zusatz von Speck gemacht werden. Die einzigen anderen Zutaten sind geriebene Kartoffeln, Eier, Zwiebeln, Gewürze und ein paar Esslöffel Mehl.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	254
Gesamtfett	9 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	83 mg
Natrium	546 mg
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	12 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)