Die Unterscheidung zwischen diesen zwei Eierspeisen lernen
Omeletts und Frittatas sind Standard-Eiergerichte, die für ihre einfache Zubereitung und Vielseitigkeit bekannt sind. Sie werden nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Hauptgericht zum Abendessen gegessen. Beide werden aus Eiern (sowie anderen ähnlichen Zutaten) hergestellt, aber sie sind eindeutig verschiedene Rezepte. Was ist der Unterschied zwischen Omelett und Frittata?
Das Omelett
Die Schönheit eines Omeletts ist, dass es so einfach wie Eier und Milch oder so aufwändig wie Spinat, Tomate und Feta-Käse sein kann; Sie können jede beliebige Zutat hinzufügen und in wenigen Minuten eine Mahlzeit auf dem Tisch haben.
Das Grundrezept erfordert das Kochen einer leicht verquirlten Mischung aus Eiern, Gewürzen und Milch (wenn Sie möchten) in Butter in einer Pfanne. Der Schlüssel hier ist, dass du die Eier nicht rührst, wenn sie einmal in der Pfanne sind - du lässt sie sitzen und kochst bis sie fest sind. Wenn Sie möchten, können Sie Füllungen über die Oberseite streuen - von Käse über Gemüse zu Kräutern bis zu gekochtem Fleisch - und dann entweder zur Hälfte oder in Drittel falten. Was Sie am Ende haben, ist ein Eierkuchen, der um eine köstliche Füllung gewickelt ist.
Die Frittata
Wir können eine Frittata mit genau den gleichen Zutaten wie ein Omelett machen, aber hier ist die Milch - oder besser die Creme - entscheidend. Das liegt daran, dass eine Frittata im Wesentlichen ein Pudding ist , der mit allem Gemüse, Kräutern, Käse, Fleisch und sogar Pasta Ihrer Wahl gefüllt ist, das dann in einer Bratpfanne gekocht wird. Während die Füllung eines Omelettes einfach auf das Ei gesprenkelt wird, müssen die Frittata-Zutaten vor dem Kochen mit Ei und Sahne vermischt werden.
Die Frittata kann entweder im Ofen oder auf dem Herd zubereitet werden, aber egal welche Methode verwendet wird, wird sie am Ende der Kochzeit fast immer unter dem Grill platziert. (Die Alternative besteht darin, die Frittata in der Bratpfanne umzudrehen, was sehr schwierig sein kann.) Dies ist, um die Frittata Signatur Top goldene Kruste zu erreichen.
Daher ist es wichtig, eine Pfanne zu verwenden, die ofenfest und kochfest ist.
Die Unterschiede
Im engeren Sinne läuft der Unterschied zwischen dem Omelett und der Frittata darauf hinaus, das gekochte Ei um die Füllung herum zu falten, anstatt die Füllung in die rohe Eiermischung einzumischen. Aber es gibt noch ein paar andere Unterschiede.
- Um ein Omelett zuzubereiten, werden die Eier kurz vor dem Kochen gemischt. Bei der Herstellung einer Frittata wird die Eimischung kräftig gerührt, um die puddingartige Konsistenz zu erhalten.
- Beide Seiten der Frittata sind gekocht, während nur die Unterseite des Omeletts die Pfanne berührt.
- Eine Frittata wird langsam bei schwacher Hitze gekocht, während ein Omelett bei einer höheren Hitze schnell gekocht wird.
- Während Omelettes direkt vom Ofen heiß serviert werden, werden Frittatas oft bei Zimmertemperatur serviert, so dass sie perfekt für Brunches oder größere Gruppen sind.
Ihre Herkunft ist auch unterschiedlich. Das Omelett ist eindeutig französisch und hat eine lange Geschichte, die vielleicht schon im 14. Jahrhundert zurückreicht. Es gibt eine Legende, dass Napoleon Bonaparte, nachdem er ein Omelett zum ersten Mal von einem Gastwirt der Stadt gegessen hatte, den Einwohnern der Stadt befahl, alle Eier zu sammeln und ein riesiges Omelett für seine Armee zu machen.
Die Frittata nennen manche Leute ein "italienisches Omelett", obwohl das Wort frittata von dem Wort "friggere" kommt und ungefähr gebraten bedeutet. Der Ursprung dieses Eiergerichts ist etwas unklar und könnte durch die spanische Tortilla (geschichtete Kartoffeln mit einer Ei-Basis) beeinflusst worden sein. Es scheint jedoch, dass es kein Gericht ist, das Sie auf den Speisekarten in Italien finden werden, sondern eher eine Last-Minute-Mahlzeit, die ein Heimkoch unter Verwendung von Restbestandteilen zubereitet.