Dieses traditionelle Hühnchen- und Knödelrezept, das stundenlang im Slow Cooker gegart wird, ist reines Wohlfühlessen. Bei langsamem und langsamem Garen wird das Hühnchen zarter und die Knödel können in nur 30 Minuten vor dem Servieren abgeworfen werden. Diese Knödel sind mit Petersilie für frischen Geschmack und Farbe gesprenkelt.
Kochutensilien benötigt: Kochmesser (Ein zu versuchen: Victorinox Kochmesser), Schneidebrett , Messbecher, Knoblauchwerkzeug, Messbecher , 6-Liter- Schnellkocher , Fleischthermometer , Rührschüssel , Messlöffel, Holzlöffel, Teigschneider (optional), Teig Schaufel (optional)
Was du brauchen wirst
- 1 kleine Zwiebel (gehackt, ca. 1 Tasse)
- 2 Stangensellerie (in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 4 bis 5 mittelgroße Karotten (genug für 1 Tasse 1/2-Zoll-Scheiben)
- 1 Tasse grüne Bohnen (Enden getrimmt, in 1-Zoll-Scheiben, etwa 1/4 Pfund)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen (gehackt oder gerieben)
- 3 Pfund Hähnchenbrust und Oberschenkel Stücke (ohne Haut, Fett getrimmt, Knochen oder ohne Knochen)
- 1 Lorbeerblatt
- 32 Unzen Hühnerbrühe
- Für die Knödel:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Butter (kalt, in Stücken)
- 2 Teelöffel frische Petersilie (gehackt)
- 3/4 Tassen Milch
Wie man es macht
- In einem 6-Quart-Kochtopf langsam gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittenen Sellerie und Karotten, grüne Bohnen und Knoblauch. Die Hühnerteile mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann in den langsam kochenden Topf geben und zuerst die Schenkel und dann die Hühnerbrust hineinlegen. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, dann gießen Sie Hühnerbrühe über die Zutaten. Bedecken Sie den Slow Cooker und kochen Sie ihn 1 Stunde lang auf hoher Stufe, dann reduzieren Sie ihn auf niedrig (Sie können die ganze Zeit auch auf niedriger Stufe kochen, fügen Sie nur 30 Minuten bis eine Stunde zur Gesamtgarzeit hinzu). Kochen Sie für 7 bis 8 Stunden.
- Fünfundvierzig Minuten vor dem Servieren, entfernen Sie die Hühnerteile aus dem Eintopf (Die Innentemperatur sollte mindestens 165 ° F lesen, wenn mit einem Fleischthermometer überprüft). Bedecken und warm halten.
- Beginnen Sie, die Knödel zu machen. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz unter Rühren mit einem Holzlöffel vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigschneider die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig ist. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu, rühren Sie, um zu kombinieren. Die Milch einrühren und die Mischung umrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet.
- Mit zwei Esslöffeln oder einer Teigschaufel eine Portion Teig, 2 bis 3 Esslöffel Volumen, schöpfen und in den Eintopf geben. Setzen Sie Knödel in den Eintopf, machen Sie ungefähr 12 Knödel oder so viel, wie Platz im Topf ist, ein wenig Platz dazwischen lassend, damit Knödel nicht zusammenkleben. Sofort eine kleine Brühe über jeden Knödel schöpfen, dann abdecken und 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch von den Knochen ziehen, Knochen wegwerfen und Fleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern. Warm halten.
- Zum Servieren eine Portion Hähnchen in eine flache Suppenschale geben. Legen Sie drei Knödel in die Schüssel und schöpfen Sie Brühe und Gemüse über das Huhn und die Knödel.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 790 |
| Gesamtfett | 40 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 208 mg |
| Natrium | 927 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 70 g |