Preiswert und einfach zu verwenden, könnte ein langsamer Kocher schnell zu einem Ihrer am häufigsten verwendeten Kochgeräte werden. Verwenden Sie diese Tipps zum Kauf und Gebrauch Ihres Slow Cookers, um den Kauf Ihres Slow Cookers optimal zu nutzen .
Einen Slow Cooker wählen
Langsame Kocher können im Preis von $ 20 bis $ 150 reichen, aber die meisten haben ziemlich ähnliche Eigenschaften. Sie bestehen aus der Basis, die das Heizelement enthält, einem herausnehmbaren Steinguteinsatz, in den Sie das Essen legen, und einem Deckel, meist Glas.
Die wichtigste Wahl, die Sie treffen müssen, wenn Sie Ihren langsamen Kocher kaufen, ist, welche Größe zu erhalten. Sie reichen von kleinen Kochern, die gut für Ein-Personen-Rezepte sind oder zum Erhitzen oder Kochen von Dips, bis zu Großkochern (6 oder 7 Liter oder größer), die Eintopf für eine Menschenmenge vorbereiten können. Beachten Sie, dass viele Rezepte die Größe des Kochers angeben. Wenn Sie einen zu großen Herd verwenden, riskieren Sie, dass Sie Ihr Essen verbrennen. Und offensichtlich wird ein zu kleiner Kochtopf nicht alle Zutaten enthalten. Für eine vierköpfige Familie ist der beste Slow Cooker wahrscheinlich 3 bis 4 Liter.
Slow Cooker Töpfe kommen in runden oder ovalen Formen. Die runden Formen eignen sich am besten für die Herstellung von Suppen und Eintöpfen, und ovale Formen sind gut, wenn Sie denken, dass Sie viele große Fleischstücke wie Braten oder ganzes Huhn machen werden.
Was Funktionen betrifft, sind die grundlegenden Slow Cookers ziemlich gleich: Die Regler haben eine hohe oder eine niedrige Einstellung.
Viele haben auch eine "Warmhalte" -Einstellung, was nützlich ist, wenn Sie Ihren Slow Cooker auf einer Party verwenden und möchten, dass der Inhalt für ein paar Stunden warm bleibt oder wenn Sie Mahlzeiten für später kommende Familienmitglieder warm halten möchten. Einige Slow Cookers haben auch eine Funktion, mit der Sie die Kochzeit programmieren können. Danach schaltet der Kocher automatisch auf "Warmhalten".
Slow Cookers zu beachten:
- Hamilton Beach 3-in-1-Slow-Herd
- Crock-Pot Slow Cooker mit eLume Touchscreen-Technologie
- Rival Programmierbare Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Lernen, wie Sie Ihren Slow Cooker verwenden
Ein langsamer Kocher gart Lebensmittel bei einer niedrigen, stetigen Hitze (zwischen 170 ° bis 280 ° F). Der eng anliegende Deckel schafft eine geschlossene Umgebung, die Wärme und Feuchtigkeit speichert. Es ist eine ideale Zubereitungsmethode für harte, preiswerte Fleischstücke (die langsame und niedrige Kochmethode macht sie Gabel-Tender), lange schmoren Eintöpfe und Bohnen und Körner, die eine lange Kochzeit benötigen, um zu erweichen.
Lesen Sie Ihre Bedienungsanleitung aufmerksam durch, um sich mit Ihrem Gerät vertraut zu machen. Es ist auch eine gute Idee, in ein Slow-Cooker-Kochbuch zu investieren, wie das ausgezeichnete Slow Cooker Cookbook für Unterhaltsame, das Ihnen eine Fülle von Informationen über die Slow-Cooking-Methode und viele Rezepte zum Ausprobieren gibt.
Ein einfaches Gericht wie Hähnchen (hier ist ein Schritt für Schritt Anleitung, wie man gezogenes Huhn macht ) ist eine gute erste Bemühung, wenn Sie nie einen langsamen Kocher benutzt haben.
Hier sind einige allgemeine Regeln, um die besten Ergebnisse von Ihrem Slow Cooker zu erhalten:
- Verwenden Sie die richtige Größe von Slow Cooker für das Rezept. Der langsame Kocher sollte zwischen einem halben und drei Viertel voll sein. Wenn Sie es zu wenig füllen, verbrennt oder trocknet es Ihre Nahrung aus; Wenn Sie es zu viel füllen, kann Ihr Kocher überlaufen, wenn sich das Essen während des Kochens ausdehnt.
- Gemüse und Fleischstücke in gleich große Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig kocht.
- Wenn Sie Zeit haben, bräunen Sie Hühnchen oder Rindfleisch in einer Pfanne auf dem Herd, bevor Sie es in den Slow Cooker geben, um Ihrem fertigen Gericht eine geschmackliche Tiefe zu verleihen.
- Wenn möglich, stellen Sie den Slow Cooker für die erste Kochstunde auf hoch und dann auf niedrig (und ziehen Sie etwa eine Stunde von der in der Rezeptur angegebenen Kochzeit ab, wenn empfohlen wird, den Kochtopf vollständig auf niedriger Stufe zu garen). Dies bringt Lebensmittel schneller auf eine sichere Temperatur (über 140 ° F).
- Da die Art des Slow Cooker, den Sie verwenden, Ihr Standort, Zutaten und andere Faktoren die Geschwindigkeit beeinflussen können, mit der das Essen kocht, beginnen Sie, Ihr Gericht auf Dunst einige Stunden vor dem Rezept zu überprüfen. Konsultieren Sie eine Temperaturkarte , um die sicheren Temperaturen von gekochtem Fleisch zu erfahren.
- In der hohen Einstellung kocht das Essen etwa doppelt so schnell wie in der unteren Einstellung.
Rezepte zum Ausprobieren
Die Verwendung eines langsamen Kochers ist einfach und erfreulich. Wenn Sie einmal gelernt haben, wie Sie es verwenden können, finden Sie viele Rezepte für Hauptgerichte, Beilagen, Suppen und Eintöpfe, die Ihnen erlauben, dieses bequeme und ökonomische Gerät zu verwenden. Ein langsamer Kocher kann sogar verwendet werden, um Desserts zu machen .
Hier sind einige Rezepte für den Anfang: