Sojabohnen von Scratch
Sie fragen sich, wie man getrocknete Sojabohnen kocht? Es gibt so viele Gründe, Bohnen von Grund auf zu kochen, anstatt sie in einer Dose zu kaufen, einschließlich Sojabohnen. Hier ist, was Sie über das Kochen von Sojabohnen von Grund auf wissen müssen.
Wie man trockene Sojabohnen kocht
Wie alle anderen getrockneten Bohnen können Sie Sojabohnen-Kochfeld, in einem Schnellkochtopf oder sogar in einem langsamen Kocher (Topftopf) kochen. Sojabohnen benötigen sehr viel Zeit zum Kochen, daher bevorzugen Sie vielleicht einen Schnellkochtopf oder einen Slow Cooker.
Egal, welche Methode Sie verwenden, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit, um Ihre Sojabohnen mit der Hand zu durchsuchen, um nach verfärbten Bohnen , körnigen Stücken oder allem, was nicht dazugehört, zu suchen . Legen Sie Ihre Sojabohnen in ein Sieb oder Sieb und spülen Sie sie kurz ab.
Kochen Sojabohnen Herdplatte
Bevor Sie Sojabohnenkocher kochen, möchten Sie sie gut einweichen . Ich empfehle mindestens vier Stunden, aber vorzugsweise über Nacht. Um Sojabohnen einzuweichen, legen Sie sie in eine große Schüssel oder einen Topf und bedecken Sie sie mit viel Wasser. Wenn Sie bereit sind, sie zu kochen, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie den Bohnen eine weitere schnelle Spülung.
Sojabohnen im Verhältnis 1: 3 mit Wasser kochen. Das heißt, für jede Tasse Sojabohnen wollen Sie etwa drei Tassen Wasser.
Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie die Sojabohnen hinzu, bedecken Sie und kochen Sie ungefähr drei Stunden oder ein bisschen weniger, wenn Ihre Sojabohnen sehr frisch sind. Bis zu vier Stunden können benötigt werden, um sicherzustellen, dass Ihre Sojabohnen vollständig gekocht sind.
Gekochte Sojabohnen werden sich mehr als verdoppeln. Für eine Tasse getrocknete Sojabohnen werden Sie mit etwas mehr als zwei gekochten Tassen enden.
Soyabohnen in einem Schnellkochtopf kochen
Schnellkochtöpfe sind erstaunlich für das Kochen getrockneter Bohnen! Es ist immer noch am besten, die getrockneten Sojabohnen zuerst einzunehmen, wenn ein Schnellkochtopf benutzt wird: mindestens eine Stunde, vier Stunden sind besser und über Nacht (8-12 Stunden) ist es am besten.
Sobald Sie Ihre Bohnen getränkt haben, entsorgen Sie das Wasser und spülen Sie es kurz aus. Sojabohnen zusammen mit 4 Tassen frischem Wasser in den Schnellkochtopf geben. Kochen Sie sie für 10 Minuten, wenn Sie Ihre Bohnen für mindestens vier Stunden eingeweicht haben, und ungefähr 15 Minuten, wenn sie für weniger Zeit eingeweicht haben.
Die Anweisungen des Herstellers Ihres Dampfkochtopfes werden Sie wahrscheinlich davor warnen, das Wasser über eine bestimmte Leitung zu füllen, normalerweise etwa zur Hälfte gefüllt, um ein Verstopfen des Entlüftungsrohrs zu vermeiden. Einige Hersteller schlagen auch vor , etwa einen Esslöffel Öl in das Wasser zu geben . Dies hilft, den natürlichen Schaum zu reduzieren, der entsteht, wenn Bohnen kochen, da der Schaum das Entlüftungsrohr leicht verstopfen kann.
Schalten Sie nach dem Kochvorgang die Heizung aus und lassen Sie den Schnellkochtopf langsam den Druck ablassen . Dies kann je nach Gerät zwischen 20 Minuten und bis zu einer Stunde dauern.
Für eine Tasse getrocknete Sojabohnen, werden Sie mit etwas mehr als zwei Tassen, gekocht.
Soyabohnen in einem langsamen Kocher kochen
Das Einweichen der Bohnen ist auch eine gute Idee, wenn Sie einen Slow Cooker oder Topf zum Kochen Ihrer Sojabohnen verwenden. Bedecke sie mit reichlich Wasser und lasse sie mindestens vier Stunden und bis zu zwölf Stunden einweichen, dann abgießen und gut ausspülen.
Fügen Sie Ihrem Slow Cooker für jede Tasse Sojabohnen etwa vier Tassen Wasser hinzu. 6-8 Stunden kochen lassen.
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