Das Set-it-and-forget-it Küchenwerkzeug funktioniert auch zum Backen
Das Genie eines langsamen Kochers liegt in seiner Fähigkeit, unbeaufsichtigt zu kochen, was es zu einem offensichtlichen Liebling von berufstätigen Eltern und anderen beschäftigten Köchen macht. Im Winter ziehen viele Menschen den Slow Cooker heraus, wenn Suppen und Eintöpfe auf dem Familienessen erscheinen. Aber diese vielseitige Arbeitsplatte verdient es, das ganze Jahr über in Ihrer Küche zu stehen. Im Sommer verwenden Sie es, um Kuchen, Kuchen, schnelles Brot, Schuster, Brownies und andere Backwaren zu machen, ohne den Ofen und folglich das Haus zu erhitzen.
Einige Desserts können Sie direkt in dem Keramikeinsatz machen, der mit Ihrem Slow Cooker geliefert wurde. Cobblers, Chips, Crumbles und dergleichen sind nicht auf ein strukturiertes Aussehen angewiesen, so dass Sie die Zutaten in Freiform werfen und warme Schüsseln direkt aus dem Topf servieren können, wenn es fertig ist.
Kuchen, Kuchen und Brot erfordern dagegen etwas mehr Kontrolle. Einige Slow-Cooker-Hersteller verkaufen Backeinsätze. Sie können Ihren Slow Cooker aber auch als Hilfsofen verwenden und Ihre Backform, Kuchenform oder Tortenplatte in den mitgelieferten Standardeinsatz stecken. Es hilft, ein kurzes Drahtgestell zu verwenden, um die Pfanne vom Boden zu heben, so dass die Hitze um sie herum zirkulieren kann, wie in einem herkömmlichen Ofen. Aber wenn Sie keine haben, können Sie Ihre eigenen mit ofenfesten kleinen Ramekins, einem Metalluntersetzer oder sogar Aluminiumfolie wadded in fest genug Kugeln oder Streifen, um Stabilität für Ihre Pfanne zu gestalten.
Tipps für erfolgreiche Slow-Cooker Kuchen und andere Desserts
- Fetten Sie den Keramikeinsatz mit einem Antihaft-Kochspray oder einer leichten Schicht Neutralöl, wenn Sie direkt darin kochen wollen. Sie können es auch für einige Rezepte mit Pergamentpapier auslegen, was es einfacher macht, das Dessert herauszunehmen, wenn es fertig ist. Achten Sie darauf, das Papier über die Seiten des Topfes zu strecken.
- Passen Sie Ihre Backformen an Ihren Slow Cooker an. Standard runde 8-Zoll-Kuchenformen passen in einen 6-Quart-Runde Slow Cooker. Größere Modelle können 9-Zoll-Kuchenplatten aufnehmen. Oval 6-Quart-Modelle können in der Regel mit durchschnittlichen Backformen und kleinen rechteckigen Backformen umgehen. Einige Muffinformen passen in größere 8-Liter-Modelle oder quadratische Multikocher.
- Füllen Sie den Topf oder die Auflaufform bis zur Hälfte, um verbrannte Desserts zu vermeiden. Dies lässt auch Raum zum Aufstehen zu. Aber gehen Sie nicht zu zwei Drittel voll, auch nicht für Geschirr, das keinen Aufweitraum benötigt.
- Halten Sie den Deckel auf den langsamen Herd zum Backen, aber leicht geöffnet, damit Kondenswasser entweichen kann. Wenn Ihr Rezept eine feste Versiegelung erfordert, bedecken Sie Ihre Schale lose mit einem Stück Pergamentpapier oder Aluminiumfolie, um Tropfen zu fangen. Gießen Sie ein bis zwei Zentimeter Wasser in den Boden, um keramische Slow Cooker-Einsätze zu schützen, wenn Sie Ihre Zutaten in einer separaten Schüssel oder Pfanne enthalten.
- Verwenden Sie hohe Hitze, es sei denn, Ihr Rezept gibt etwas anderes vor.
- Heben Sie den Deckel nicht an, bis Sie bereit sind, das Gargut zu überprüfen.
- Lassen Sie das Dessert in dem langsamen Kocher für ungefähr 15 Minuten abkühlen, bevor Sie es dienen oder versuchen, es zu entfernen.
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