Khakra ist ein toller Tee Zeit Snack! Dieses knusprige, knusprige Fladenbrot stammt aus Gujarat in West-Indien. Es ist sehr vielseitig und kann als Pommes mit einem Dip gegessen werden, belegt mit Kram und gegessen als Chaat (Gattungsname für scharfes, scharfes, süßes Streetfood in Indien) oder nur zusammen mit einer dampfenden Tasse Masala Chai! Es ist auch sehr einfach zu machen! Dieses Rezept ergibt 20 Khakras.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Vollweizenmehl
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver
- 1 Tasse kasuri methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
- 1 TL Ajowan / Caram Samen
- 1 TL Salz
- 3-4 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
Wie man es macht
- Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und zusammenrühren. Jetzt mache einen Brunnen in der Mitte und füge etwas Wasser hinzu. Mischen Sie, um das Mehl und andere Zutaten unter Zugabe von etwas Wasser auf einmal zu mischen, nur wie erforderlich. Wenn die Zutaten alle vermischt sind, kneten, um einen glatten, festen Teig zu erhalten. Halten Sie für 30 Minuten beiseite.
- Jetzt den Teig in 20 gleiche Portionen teilen. Mische leicht eine saubere, trockene Arbeitsfläche, damit du das Khakra darauf ausrollen kannst. Rollen Sie das Khakra mit einem Nudelholz aus, bis es hauchdünn ist. Fügen Sie bei Bedarf noch mehr trockenes Mehl hinzu, um zu verhindern, dass der Teig an Ihrer rollenden Oberfläche kleben bleibt.
- Roll das ganze Khakra so aus. Wenn Sie fertig sind, können Sie die Khakras in einem Tortilla Maker oder in einer Pfanne kochen.
- In einer Pfanne kochen: Erhitzen Sie eine flache Pfanne bei schwacher Hitze. Eine kleine Menge des Kochöls auf die Pfanne geben und ein Khakra darauf legen.
- Wenn Sie ein paar "Blasen" auf der oberen Oberfläche sehen, drehen Sie das Khakra um und drücken Sie es sanft und kreisförmig mit einem dicken, sauberen Küchentuch darauf. Dadurch wird verhindert, dass es ausbläht und es wird auch knusprig! Mach so weiter, bis die Unterseite knackig, gesprenkelt und golden ist. Drehe dich wieder um und wiederhole es auf der anderen Seite, bis es auch golden ist. Vom Herd nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Wiederholen Sie dies für alle verbleibenden Khakra.
- Servieren mit einer Tasse dampfenden Masala Chai!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 103 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 164 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)