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Chopin Vodka Brennerei in Krzesk, Polen
Es ist bekannt, dass edle Spirituosen und Weine regional sind und heimische Früchte und Pflanzen widerspiegeln, die mit althergebrachten und regionalspezifischen Techniken hergestellt werden. Dies ist sicherlich der Fall bei polnischen Wodkas.
Aus dem Dorf Krzesk im Kreis Siedlice in der Region Masowien in Zentralpolen kommt einer der bekanntesten polnischen Wodkas - Chopin Potato Vodka. Die Chopin Vodka Destillerie aus dem Jahr 1896, die seither Vodkas produziert, gehört Tad J. Dorda, der ein restauriertes Landhaus aus dem Jahr 1766 in ein Hospitality-Center für Besucher verwandelt hat, die den Destillationsprozess von einer Reihe von Laufstegen aus beobachten können an der Außenseite der Brennerei gebaut.
Ich hatte das Vergnügen, die Chopin Vodka Distillery mit Poland Culinary Vacations zu besuchen und sah selbst, wie Chopin Vodka von einem kleinen Team auf 17 Hektar mit Teichen, Rosen, Kräutern, einer Windmühle aus dem 19. Jahrhundert und einem Hubschrauberlandeplatz gebaut wird Dorda kann leichter zwischen Warschau (52 Meilen entfernt) und der Krzesk Brennerei reisen.02 von 13
Wie Chopin Vodka seinen Anfang hat
Gegründet von Tad Dorda im Jahr 1992, wurde Chopin Vodka 1993 erstmals in Polen eingeführt. Chopin Potato Vodka wurde 1997 auf dem US-Markt eingeführt. Dies führte zu einer weltweiten Aufwertung von High-End-Wodkas, die bisher nur in kleinen Chargen erhältlich waren.
Der Kartoffelwodka, der nach Polens Lieblingssohn, dem Komponisten Frederic Chopin, benannt wurde, wird aus Stobrawa-Kartoffeln hergestellt, die von Hand nur mit natürlichen Methoden gezüchtet und geerntet werden. Chopin Potato Vodka wird viermal destilliert, um einen 80-prozentigen Kartoffelvodka mit einem Geschmacksprofil zu erhalten, das sich durch einen Hauch von Apfel in der Nase, einen runden, vollen Charakter und einen kühnen, aber glatten, sauberen, klassischen Abgang auszeichnet.
Chopin ist einer der wenigen Wodka-Produzenten, die ihre eigenen Spirituosen destillieren. Der meiste Wodka wird von einem Handelsmarkt ohne Information über seine Abstammung oder Zutaten erworben und dann in Flaschen abgefüllt. Dies ist bei Chopin Vodka nicht der Fall. Es gibt drei Zutaten in Chopin Vodkas - entweder natürlich gewachsenen Stobrawa-Kartoffeln oder Roggen oder Weizen, Hefe und gereinigtes artesisches Brunnenwasser. Nur ausgewählte lokale Landwirte, die ihre Pflanzen natürlich anbauen, werden verwendet. Der Rest der guten Nachricht ist, dass Chopin Vodka nachhaltigen Anbau betreibt, indem er die gesamte Kartoffel, die Schale und alles verwendet und zurückgeworfenen Kartoffelbrei auf die Felder zurückbringt, die als Dünger und für die Tiere als Futtermittel verwendet werden.03 von 13
Stobrawa Kartoffeln werden verwendet, um Chopin Potato Vodka zu machen
Stobrawa-Kartoffeln, die 22% Stärke enthalten, verglichen mit normalen essbaren Kartoffeln, die 12% enthalten, werden zur Herstellung von Chopin Potato Vodka verwendet. Sie werden von lokalen Bauern angebaut, die natürliche und biologische Anbaumethoden auf kleinen Farmen von 250 Acres oder weniger verwenden. Jede 750ml Flasche Chopin Potato Vodka wird mit 7 Pfund (ca. 40) Stobrawa Kartoffeln hergestellt. Die Kartoffeln werden am Tag ihrer Ankunft in der Destillerie verarbeitet.04 von 13
Chopin Vodka nimmt großen Stolz in den Kartoffeln, die in seinem Wodka benutzt werden
Spätlese-Kartoffeln, die wegen ihres hohen Stärkegehaltes geschätzt werden, werden ausschließlich für die Herstellung von Chopin's Potato Vodka während der Herbstsaison verwendet. Die Destillerie wird für den Rest des Jahres in Roggen-Wodka-Produktion umgewandelt.
Während der Vodka in der Krzesk-Destillerie destilliert wird, wird er in der nahe gelegenen Stadt Siedlce abgefüllt. Das ehemals staatliche Werk, das seit 1992 von Dorda betrieben wird, wurde von ihm und seiner Familie erst 2003 übernommen. Im Werk Siedlce werden täglich 8.000 Flaschen Chopin Vodka unter dem wachsamen Auge des Brennmeisters Waldemar Durakiewicz hergestellt Pionier der Luxuswodka Kategorie im Jahr 1993 und gab dem Namen Chopin den Wodka und dessen Unterschrift ist auf jeder Flasche.05 von 13
Chopin Vodka verwendet zeitverehrte Techniken, um seine Vodkas zu machen
Was die Besucher der Krzesker Brennerei sehen werden, ist ein einfacher Prozess, der sich im Laufe der Jahrhunderte kaum verändert hat, denn Polen hat den Wodka als Nationalgeist eingeführt. Chopin ist einer der wenigen Wodkahersteller, der seine eigenen Spirituosen destilliert. Dabei setzt er auf Kartoffel, Roggen oder Weizen höchster Qualität, die von ausgewählten Bauern aus der Region angebaut werden und eine traditionelle Kupfersäule verwenden. Chopin Vodka wird viermal mit gereinigtem artesischem Brunnenwasser destilliert. Im Gegensatz zu anderen Wodkas enthält Chopin keine Zusätze. Seine Überlegenheit liegt in der Qualität seiner Zutaten und der Sorgfalt, mit der diese Zutaten von der Farm zur Flasche geleitet werden.06 von 13
Nur drei Zutaten werden verwendet, um Chopin Vodkas zu machen
Es gibt nur drei Zutaten in Chopin Wodkas - natürlich gewachsenen Stobrawa Kartoffeln oder natürlich gewachsenen Roggen oder natürlich gewachsenen Weizen, Hefe und gereinigtes artesisches Brunnenwasser.07 von 13
Kartoffeln werden fermentiert, um Chopin Potato Vodka herzustellen
Kartoffeln werden zu einer Maische verarbeitet, die erhitzt wird, um die Stärke in Zucker aufzubrechen.08 von 13
Chopin Vodka benutzt eine kupferne Destillierkolonne, um seinen Kartoffel-Wodka zu machen
Die Brennerei Chopin stützt sich auf eine traditionelle Destillierkolonne aus Kupfer und einen einfachen, jahrhundertealten Prozess. Chopin destilliert seinen Wodka vier Mal, um einen authentischen Geist von höchster Qualität und Geschmack zu erzeugen.09 von 13
Spyritus oder Rektifizierter Geist ist das Ergebnis der Fermentation in der Wodka-Produktion
Die Zucker werden in der Kolonne noch destilliert, indem der Alkohol vom Wassergehalt der fermentierten Flüssigkeit getrennt wird, wobei ein hochalkoholischer neutraler Spyritus oder Eau de Vie oder rektifizierter Spiritus erzeugt wird. Chopins Wodkas durchlaufen drei weitere Destillationen, um einen 80-prozentigen Kartoffel-Wodka herzustellen.10 von 13
Wodka Tasting bei Chopin Vodka Distillery in Krzesk, Polen
Chopin Potato Vodka wird aus polnischen Stobrawka-Kartoffeln hergestellt und viermal in der Brennerei Krzesk destilliert, die ich auf meiner Polen-Kulinarischen Reise durch die Region Masowien besucht habe. Der jahrhundertealte Prozess produziert einen Wodka, der einen Hauch von Apfel in der Nase und einen vollen, runden, glatten Charakter mit einem sauberen Abgang hat. Chopin wird in kleinen Mengen hergestellt und es ist in jedem Schluck ersichtlich. Dies ist ein Wodka, den du nicht zurückschlagen willst. Es muss genossen werden. Es hat sogar Beine wie feiner Wein!
Von den fünf Wodkas, die ich probierte - Kartoffel (generischer Kartoffelwodka und Chopin Potato Vodka), Hafer, Gerste und Roggen - war Kartoffelwodka mein Favorit. Es hatte eine Art viskosen, cremigen Charakter mit einem sehr harmlosen Finish auf meinem Gaumen. Einige sagen, dass Kartoffel-Wodkas ein öliges, übermäßig süßes und dennoch hartes Profil haben und dass Weizen- und Roggen-Vodkas leichter, glatter und sauberer sind. Ich habe das genaue Gegenteil gefunden, zumindest bei Chopin-Kartoffelwodka. Aber genauso wie der Symbolismus im Kopf des Betrachters liegt, ist der Geschmack im Geschmack des Genießers!11 von 13
Chopin Potato Vodka hat viele Preise gewonnen
Chopin Potato Vodka wurde einer Reihe von internationalen Spirituosenbewertungen zur Bewertung vorgelegt, darunter der San Francisco World Spirits Competition, Wine Enthusiast und das Beverage Testing Institute. Die Ergebnisse waren insbesondere in den letzten Jahren im Allgemeinen positiv. Zum Beispiel verdiente Chopin Potato Vodka zwischen 2006 und 2011 eine doppelte Gold-, drei Gold- und zwei Silbermedaillen beim San Francisco World Spirits Competition. Chopin Vodkas gehören zu den besten 90 Prozent aller Wodkas.12 von 13
Tad Dorda entwickelt die Marke Chopin Vodka weiter
Chopin Vodka ist in Kartoffel-, Roggen- und aromatisierten Sorten erhältlich und Tad Dorda setzt weiterhin auf höchste Standards in der Wodka-Produktion in Polen.
"Während seine Zusammensetzung einfach ist, ist Wodka viel nuancierter, als viele Leute wissen", sagt Dorda, der über Wodka als Weinmacher über Wein spricht.
"Die Wahl der Grundzutat, ob Kartoffel oder Roggen oder eines anderen Getreides, Alter und Qualität dieses Bestandteils und die Region, in der er angebaut wird, all diese Faktoren führen zu Unterschieden in Geschmack und Qualität des Endprodukts."13 von 13
Chopin Rye Vodka
Im Jahr 1997 hat die Einführung von Chopin Potato Vodka auf dem US-Markt die Art und Weise geändert, in der die Welt denkt, und Getränke, Wodka. Im März 2011 wurde der markante schwarz markierte Kartoffelgeist mit rot beschriftetem Chopin Rye Vodka ergänzt.
Chopin Vodka, der Pionier der Luxusvodkas, ist einer der wenigen Vodkahersteller, die ihre eigenen Spirituosen destillieren und abfüllen. Wie bei den einheimischen Stobrowa-Kartoffeln, aus denen Chopin-Kartoffel-Vodka hergestellt wird, wird der Chopin-Rye-Vodka aus Roggen gewonnen, der in der ostpolnischen Region Podlachien von Biobauern angebaut wird. Chopin Rye Vodka hat einen seidigen, reichen, ausgewogenen Abgang mit einem Hauch von Gewürzen. Wie bei seiner Kartoffel Cousine, Chopin Rye Vodka ist hervorragend serviert pur oder in Cocktails.