Ein Zuckerwürfel, getränkt in Magenbitter , ein Schuss Whisky und eine Orangenschale; Einen beeindruckenden und zeitlosen Cocktail zu kreieren ist wirklich einfach. Das Getränk ist das eine und einzige altmodische und es ist eine der besten Möglichkeiten, Ihren Lieblings Bourbon oder Roggen Whiskey zu genießen.
Das altmodische ist ein klassischer Whisky-Cocktail , der seit Mitte des 19. Jahrhunderts serviert wird. Es ist genau, was sein Name anzeigt: ein "altmodischer" Cocktail, und es ist heute so populär wie es war, als Barkeeper es zuerst gossen.
Was ist die Anziehungskraft der altmodischen? Ganz einfach, es ist eine fantastische Art, ein Glas Whisky zu verkleiden. Wenn Sie ein Traditionalist sind, wählen Sie einen großen Roggen Whiskey , aber Bourbon ist auch eine perfekte Wahl . Die süßen, bitteren und Fruchtaromen, die dem Glas hinzugefügt werden, verbessern jeden Whisky, den Sie gießen. Es gibt auch eine Reihe von Möglichkeiten, dies zu Ihren eigenen zu machen, also schauen wir uns all Ihre altmodischen Optionen an.
Was du brauchen wirst
- 1 Zuckerwürfel
- 2 bis 3 Striche
- Angostura Bitter
- 2 Unzen
- Bourbon oder Roggen Whiskey
- Wahlweise:
- Orangenschale zum Garnieren
- Wahlweise:
- Maraschino Kirsche zum Garnieren
Wie man es macht
- Platziere den Zuckerwürfel auf dem Boden eines altmodischen Glases .
- Sättige den Würfel mit Bitteren und Wirrwarr .
- Fülle das Glas mit Eis (je größer die Würfel, desto besser).
- Fügen Sie den Whisky hinzu.
- Gut umrühren .
- Mit einer Orangenschale und Kirsche garnieren.
Der altmodische heute
Es ist üblich, dass sich Getränke im Laufe der Jahre verändern und weiterentwickeln. Dies gilt vor allem, wenn es um einen der allerersten Cocktails geht und heute gibt es viele Variationen über die altmodischen .
Rye Whiskey war die ursprüngliche Wahl für die altmodischen. Im Laufe der Jahre ging die Auswahl an guten Roggen zurück, so dass Bourbon zum Ersatzmittel wurde . Während Bourbon für viele Trinker ein Favorit bleibt, haben wir auch den Luxus eines aufkeimenden Roggenmarktes. Es ist schwierig, einen schlechten Whiskey für dieses Getränk zu wählen und es ist ein großartiger Ort, um neue Funde auszuprobieren, also gieße was du willst.
Nicht selten werden Barkeeper den Drink mit einem Schuss Club-Soda auffüllen . Das ist keine traditionelle Methode, und Oldtimer würden sicherlich darüber spotten. Sogar die Maraschinokirsche ist nicht originell und ehrlich gesagt ist es für nichts anderes notwendig, als das Getränk ein wenig zarter aussehen zu lassen.
Der Punkt des Altmodischen ist, zu vermeiden, zu viel hinzuzufügen, damit Sie dem Whisky erlauben können, zu scheinen. Die besten altmodischen Getränke sind einfach und deshalb ist es wichtig, auf jedes Element genau zu achten.
Orange oder nicht muddle
Ist Ihnen aufgefallen, dass das Rezept keine verworrene Orange erfordert? Muddling die Frucht mit dem Zucker und Bitter ist eine andere moderne Variante, obwohl die frühesten altmodischen es kaum als Garnitur verwendet.
Wenn Sie möchten, folgen Sie der Führung einiger Barkeeper und mischen Sie eine ganze Orangenscheibe mit dem in Bitter getränkten Zuckerwürfel. Sie werden andere finden, die die Orangenschale durcheinander bringen und noch andere, die eine Zitronenschale mit bestimmten Whiskys kombinieren. Es ist alles eine Frage der persönlichen Entscheidung.
Sollten Sie die Schale nicht durcheinander bringen wollen, drücken Sie sie über das Getränk aus, bevor Sie es in das Glas fallen lassen. Um dies zu tun, einfach die Schale hochdrehen und gut drücken (auf das Glas und nicht auf die Augen richten) und Zitrusöle werden in das Getränk sprühen.
Ein altmodischer Cocktail vor einem Jahrhundert
Die Geschichte des Altmodischen ist etwas, auf das sich moderne Trinker beziehen können. Dieser Cocktail löste die gleichen Debatten in der Barszene des späten 19. Jahrhunderts aus, die moderne "Martini" -Menüs heute heraufbeschwören . Es ist wirklich lustig zu denken, dass das Altmodische vor mehr als hundert Jahren "altmodisch" war, aber es ist wahr.
Es war um die 1880er und 90er Jahre, dass die amerikanische Cocktail-Szene wirklich in Gang kam. Getränke wurden mit Curacao, Absinth, Sirup und Fruchtsäften zubereitet und sie waren ein Hit. Natürlich gab es die Holdouts, jene nostalgischen Trinker, die ein einfaches Getränk mit einem Kick wie in den "alten Tagen" wollten. All dieses ausgefallene Zeug war Zeitverschwendung.
Leitartikel wurden in Zeitungen geschrieben, in Bars im ganzen Land wurden Argumente laut, und bald bekam das altmodische seinen offiziellen Namen. Es wurde zuerst unter dem Namen von Theodore Proulx veröffentlicht (von Chicago berühmten Chapin und Gore Saloon) 1888 "Bartenders Manual".
Der Pendennis Club Mythos
Die Geschichte des Altmodischen erzählt seit Jahrzehnten, dass es 1881 im Pendennis Club in Louisville, Kentucky, entstanden ist. David Wondrich weist in "Imbibe!" dass das falsch ist.
Der Club wurde erst 1881 eröffnet und ein Jahr zuvor wurden auf den Seiten der Chicago Tribune "altmodische Cocktails" erwähnt. Es gab sogar einen "zweideutigen Zeitungszauber", der schon 1869 auf altmodische Getränke Bezug nahm.
Der ursprüngliche Cocktail
In Wahrheit stammt die altmodische Formel aus den 1850er Jahren, wenn nicht früher.
Es könnte mit Whisky, Brandy oder Gin (Old Tom oder Holland) gemacht werden . Es war ganz einfach Alkohol, Zucker (kein Sirup) und Eis. Add Bitters und Sie haben die grundlegende Definition eines echten Cocktails .
Befolgen Sie den historischen Hinweis auf Eis
Wondrichs Buch ist gefüllt mit interessanten Leckerbissen der Bar Trivia und es ist eines, das jeder Cocktail-Geek besitzen sollte. In den Notizen über die altmodische ist ein faszinierender Abschnitt über das richtige Eis in das Getränk zu verwenden .
Es stellt sich heraus, dass Eiskugeln und 2-Zoll-Würfel nichts Neues sind ; Sie haben sich bis vor kurzem in der amerikanischen Bar einfach verlaufen. Wondrich bezieht sich auf den Gebrauch des großen Würfels im Jahr 1899, "... mischungstechnisch ehrgeizige Salons zogen es vor, ihre altmodischen Eisstücke in Eiswürfel zu schneiden, die etwa zwei Zoll breit waren."
Die gleiche Theorie, die wir verwenden, um einem Glas Straight Whiskey eine chillige und leichte Verdünnung zu geben, ist seit langem für das Altmodische bevorzugt worden. Diese schicken Eismaschinen, auf die wir uns verlassen haben und deren winzige, schnell schmelzende "Würfel" sie für viele Jahre ruiniert haben. Wenn Sie ein Anhänger des Altmodischen sind und noch nicht auf 2-Zoll-Eis umgestellt haben, werden Sie feststellen, dass dies der letzte Schritt zur Perfektionierung dieses ikonischen Getränks ist.
Wie stark ist das altmodische?
Wie Sie sich vorstellen können, ist das Altmodische nicht viel leichter als ein direkter Whisky. Im Wesentlichen müssen wir nur eine kleine Verdünnung berücksichtigen. Wenn wir das tun, würde ein altmodischer Whisky mit einem 80- prozentigen Whisky um 32 Prozent ABV (64 Proof) sein . Diese Oldtimer würden gerne wissen, dass sie immer noch den Kick haben, nach dem sie gesucht haben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 153 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |