Was Sie über Soda wissen müssen

Soda ist ein kohlensäurehaltiges Getränk, das mit einer beliebigen Anzahl von Zutaten gesüßt und aromatisiert werden kann. Diese Getränke enthalten das relativ geschmacklose Sodawasser, Club Soda und Tonic Water. Die Kategorie umfasst auch süße Ingwer Ales und Zitrus Limonaden, würzige Ingwer Biere und Cola.

Jede dieser Limonaden kann allein genossen werden oder sie können verwendet werden, um Mixgetränke zu machen, die Alkohol enthalten oder nicht enthalten.

Soda ist ein unentbehrlicher Mixer, um in jeder Bar zu lagern . Es ist eine wichtige Zutat für beliebte Mixgetränke wie Rum und Cola, Gin Tonic, Shirley Temple, sowie unzählige andere.

Den Unterschied zwischen jeder Art von Soda zu verstehen, ist wertvoll. Dies gilt insbesondere, wenn Sie mit neuen Getränken experimentieren oder nach einem guten Ersatz suchen. So wie verschiedene Likörmarken voneinander abweichen, bietet auch jede Soda-Marke ein einzigartiges Erlebnis. Zum Beispiel könnten Sie feststellen, dass ein Ginger Ale süßer oder ein Tonic ist erfrischender als die anderen.

Die neue Soda-Szene

Der Sodamarkt von heute ist expansiver denn je. Während es einst von Giganten der Branche wie Coca-Cola und Pepsi und allen Marken, die jedes Unternehmen besitzt, dominiert wurde, machen sich kleinere Produzenten einen Namen.

Diese kleineren Handwerksmarken bieten eine Vielzahl an interessanten Geschmacksrichtungen. Von Dry Sparklings Lavendel- und Rhabarber-Limonaden bis hin zu Jone Soda Co.'s buntem und fruchtigem Lineup.

Andere Limonaden wie die von Fever-Tree und Q Drinks sind speziell für Mixgetränke konzipiert. Heutige Soda bietet eine völlig neue Welt der Möglichkeiten.

Während Coke und Pepsi-Produkte weiterhin ihre Limonaden mit High Fructose Corn Sirup (HFCS) und ihre Diät-Limonaden mit Dingen wie Aspartam (Nutrasweet) versüßen, neigen die kleineren Marken dazu, echten Zucker zu verwenden.

Der große Vorteil dabei ist, dass die mit echtem Zucker hergestellten Sodas nicht so süß oder sirupartig sind wie die mit HFCS hergestellten. Dies macht sie erfrischender und wohl gesünder.

Darüber hinaus neigen die handwerklichen Limonaden dazu, mit natürlichen Zutaten aromatisiert zu werden. In Verbindung mit dem niedrigeren Zuckergehalt leuchten die Aromen wirklich. Einer der größten Unterschiede ist in Cola zu sehen. Wenn Sie keine echte Cola probiert haben, versuchen Sie es. Es ist eine Welt des Unterschieds von der Cola und Pepsi, die Sie gewohnt sind.

Grundlegende Arten von Soda

Während es viele verschiedene Arten von Soda gibt, gibt es bestimmte Stile, die wir kennen und auf die wir uns verlassen haben. Dies gilt insbesondere für Mixgetränke, in denen wir Soda allgemein in sieben Kategorien einteilen: Sodawasser, Club Soda, Tonic Water, Ginger Ale, Ingwerbier, Limonen-Limonade, Cola und Root Beer.

Dies sind die beliebtesten Limonaden in der Bar. Im Allgemeinen kann jedes der klaren Sodas - Sodawasser, Club Soda, Ginger Ale - als Ersatz für einander verwendet werden. In einigen Fällen kann sogar Tonic ein Ersatz sein, wenn Sie möchten, dass Ihr Getränk ein wenig trockener ist. Sie können auch einen Spritzer Limonade hinzufügen, um alle fruchtigen Highballs wie einen Cape Codder , Meeresbrise und Pearl Harbor zu beleben.

Bei der Auswahl von Limonaden für Mixgetränke ist es wichtig, daran zu denken, dass Ihr Getränk nur so gut ist wie Ihre Limonade .

In den meisten Rezepten macht die Soda oft den größten Teil des Getränks aus. Deshalb ist es am besten, Limonaden zu wählen, denen es nichts ausmacht, direkt zu trinken.

Mineralwasser

Sodawasser ist die Grundlage für die meisten anderen Limonaden und ist Soda in seiner reinsten Form. Es ist einfach kohlensäurehaltiges Wasser. Es hat viele Namen, darunter Mineralwasser, Sprudel und Selters. Einige von diesen haben einen Hauch von Geschmack, meistens von leichten Fruchtaromen, aber traditionelles Sodawasser ist nicht aromatisiert und ungesüßt.

Flaschen Soda Wasser ist verfügbar, aber die frischesten Soda kommt aus einem altmodischen Soda Siphon oder einer der modernen Soda-Hersteller . In der Regel hat selbstgemachtes Sodawasser mehr Kohlensäure als die in Flaschen abgefüllte Variante, so dass sie eine sehr reine und sprudelnde Soda erzeugen, die die Bläschen länger zurückhält.

Um irgendeine andere Art von Soda zu erhalten, wird normales Sodawasser typischerweise mit einem aromatisierten Sirup gemischt.

Sie können dies auch zu Hause tun. Verwenden Sie einfach einen aromatisierten einfachen Sirup und füllen Sie ihn mit Sodawasser und Sie erhalten ein altmodisches Sprudelgetränk.

Sprudelwasser

Club Soda und Sodawasser sind nahezu identisch. Manchmal ist Club Soda nur ein anderer Name für Sodawasser. Die beiden sind die ganze Zeit in Getränken vertauscht.

Club Soda enthält oft Zusatzstoffe wie Salz und leichte Aromen. Einige Club-Limonaden enthalten auch einen leichten Süßstoff.

Club Soda wird am häufigsten in Mixgetränken verwendet. Es bietet ein leichtes Sprudeln und sein neutraler Geschmack passt sehr gut zu jeder anderen Zutat, mit der Sie es mischen möchten. Abgefüllte Club-Limonaden sind ein Muss für jede gut ausgestattete Bar.

Getränke wie der John Collins , Tom Collins und Wodka Collins haben Rezepte, die entweder Soda Wasser und Club Soda verwenden. Die Entscheidung zwischen denen zu verwenden ist in der Regel eine Frage des persönlichen Geschmacks. Andere beliebte Getränke, die Soda enthalten sind Smith & Kearns , Singapore Sling und Weinschorle .

Tonic Wasser

Tonic ist ein bitter schmeckendes Sodawasser, das aus dem Jahr 1858 stammt. Sein Hauptgeschmack kommt von Chinin, einer bitteren Verbindung, die in der Rinde des südamerikanischen Cinchonabaums gefunden wird. Es wurde ursprünglich für medizinische Zwecke verwendet. Die Menge an Chinin in Tonika, die auf dem US-Markt erhältlich ist, ist oft niedriger als die, die in anderen Teilen der Welt verkauft wird.

Der Gin Tonic ist wahrscheinlich das bekannteste Getränk, das Tonic Water verwendet. Es begann mit britischen Auswanderern in Indien, die die Kombination von Gin's Botanicals und Tonic-Chinin zur Vorbeugung von Malaria einsetzten.

Schweppes wurde erstmals in den 1870er Jahren produziert und ist eines der beliebtesten Tonic Waters. Canada Dry ist eine weitere Marke, die leicht verfügbar ist. Heute gibt es viele Tonic Waters, die mit Premium-Gins oder anderen Likören kombiniert werden können, um einige der besten Mixgetränke zu kreieren, die Sie probieren werden.

Q Tonic und Fever-Tree sind zwei dieser neueren Marken, die es wert sind, verkostet zu werden. Fever-Tree bietet sogar ein paar verschiedene Tonics und beide haben volle Linien von Limonaden, die in jede dieser anderen Kategorien fallen.

Tonisches Wasser hat ein trockenes und bitteres Geschmacksprofil.

Typischerweise wird es nur leicht gesüßt, manchmal mit HFCS. Während es gut für Mixgetränke ist, ist es auch alleine sehr angenehm. Drücken Sie etwas Limettensaft in ein Glas Tonic und Sie haben ein ausgezeichnetes Getränk zum Abendessen. Es erfrischt den Gaumen und wird den Geschmack Ihres Essens nicht überwältigen oder beeinträchtigen.

Ingwer Ale

Ginger Ale ist ein weiteres leicht aromatisiertes Sodawasser. Es enthält Ingwer, Zucker und die "geheimen" Zutaten jeder Marke.

Es gibt zwei Arten von Ginger Ale: golden und trocken. Goldene Ingwer-Ales wie Blenheim, Vernors und Red Rock sind dunkler, süßer und stärker als die trockenen Sorten und waren vor der Prohibition beliebt. Dry Ingwer Ales sind heute beliebter, vor allem, weil sie einen leichteren Geschmack haben und beim Mischen vielseitiger sind.

Canada Dry und Schweppes sind zwei beliebte Marken für trockenes Ginger Ale. Es ist auch ein beliebter Geschmack für viele der Craft-Soda-Unternehmen. Sie können Ginger Ale sogar zu Hause mit Ingwersirup zubereiten. "Hart" Ingwer Ales sind ebenfalls beliebt und viele haben einen ähnlichen Alkoholgehalt wie Bier oder Apfelwein.

Ginger Ale ist eine vielseitige Soda und ein weiteres Muss für eine gut sortierte Bar. Es wird oft für große, erfrischende Getränke verwendet, weil seine süße Schärfe gut mit so vielen Spirituosen und Aromen passt. Großartige Beispiele sind Klassiker wie der Whisky-Highball , der Gin-Bock und der unschuldigere Shirley-Tempel .

Ingwer Bier

Ingwer-Bier ist die robustere Version von Ginger Ale. Es hat oft weniger Kohlensäure als andere Limonaden und wird typischerweise mit einer Kombination aus Ingwer, Zitrone und Zucker hergestellt. Wo Ginger Ale süß ist, ist Ingwer Bier scharf und einige Marken sind würziger als andere. Trotz seines Namens enthält das meiste Ingwerbier keinen Alkohol, obwohl "harte" Ingwerbier verfügbar sind.

Ein Ingwer-Bier in der Bar wird durch einen Boom an Interesse für zwei sehr beliebte Getränke neu in Szene gesetzt. Es ist die Schlüsselzutat sowohl für das dunkle und stürmische als auch das Moskauer Maultier . Wenn Sie entweder mit Ginger Ale serviert haben, ist es nicht das wahre Rezept. Beide Getränke sind am besten mit dem würzigen Druck eines guten Ingwerbieres.

Jamaika ist bekannt für die Herstellung von Ingwer-Bier, obwohl es viele große Ingwer-Biere gibt, die auf der ganzen Welt produziert werden. Einige der besten können in Spezialitäten- oder Naturkostmärkten gefunden werden. Fever-Tree, Fentimans und Q Drinks sind drei Premium-Marken, die es wert sind, ausprobiert zu werden. Sie können auch Ihr eigenes Ingwerbier machen.

Zitrus Soda

Citrus Limonaden sind eine breite Kategorie. Es enthält beliebte Zitronen-Limetten-Limonaden, Grapefruit-Limonade und Orangen- oder Limonaden. Sie variieren stark in Geschmacksprofil und Süße von einer Marke zur anderen.

Sie werden mehr als ein paar Mixgetränke finden, die Zitronen-Limonensoda verwenden. Dazu gehören beliebte Getränke wie die Lynchburg Limonade und Seven & Seven . Es ist eine sehr vielseitige Soda, die einen leichten Zitrusgeschmack mit einem Hauch von Süße bietet, so dass es gut zu fast allem passt.

Sprite, 7-Up und Sierra Mist sind die gebräuchlichsten kommerziellen Marken. Viele der Sodahersteller produzieren auch eine große Zitrussoda.

Während Mountain Dew eine sehr beliebte Soda und technisch eine Zitrussoda ist, wird es nicht oft in Mixgetränken verwendet. Das ist wahrscheinlich, weil diese Kalk-basierte Soda kann überwältigend sein und es ist sehr süß. Es ist wirklich nur nützlich, wenn es mit Zutaten gemischt wird, die genauso geschmacksintensiv sind, wie der gewürzte Rum und der Orangensaft, die im Gombo-Rezept zu finden sind .

Grapefruit Soda ist nicht so häufig, aber es ist in einigen populären Getränken, einschließlich der Paloma wesentlich. Dafür ist Squirt eine gute Wahl, obwohl viele Leute Jarritos bevorzugen. Q Drinks macht auch eine fantastische Grapefruit.

Cola

Die Cola, die Sie aus Coke, Pepsi und RC kennen, unterscheidet sich grundlegend von traditioneller Cola. Ursprünglich ein medizinisches Stärkungsmittel, ist der Hauptbestandteil der echten Cola die Kolanuss. Es ist definitiv nicht so süß wie die Marken, die Cola berühmt gemacht haben. Es neigt dazu, ein bitteres Profil zu haben.

Cola ist eine Limonade, die in jeder Bar sein sollte, aber Sie sollten sich von den großen Marken abwenden. Der schwere Sirup und künstliche Aromastoffe können den Rest des Getränks überdecken und ihn wirklich überwältigen. Außerdem wird der zusätzliche Süßstoff Sie tatsächlich dazu bringen, mehr zu trinken. Das heißt, Sie können leicht einen Rum und Cola zu viele haben und betrunken sein, bevor Sie es wissen.

Suchen Sie stattdessen nach Cola aus den kleineren Marken. Sie werden überrascht sein, wie viel ausgewogener Ihre Mixgetränke sind und dass Ihr Whiskey und Cola tatsächlich erfrischend ist. Nach Jahren von künstlichen Colas kann das Geschmacksprofil etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber es ist es wert.

Cola wird in allen Arten von Mixgetränken verwendet und wird oft mit Whiskey oder Rum gepaart. Sie finden es auch in Rezepten wie der Colorado Bulldog und Long Island Eistee .

Root Beer

Wurzelbier wird aus der Wurzel des Sassafras-Baumes oder der Sarsaparilla-Rebe hergestellt. Andere Gewürze wie Zimt und Kräuter, wie Wintergrün, können ebenfalls zum Rezept hinzugefügt werden. Es ist dunkel, süß und hat einen einzigartigen Geschmack. Wie Bier, bekommt es einen großen schaumigen Kopf, wenn man es eingießt, also muss man beim Gießen vorsichtig sein.

Viele der heutigen Wurzelbiere verwenden künstliche Aromastoffe in einem Sirup. Viele Handwerksbetriebe machen es mit natürlichen Zutaten und traditionellen Methoden. Wurzelbier und sein Gegenstück, Sarsaparilla, werden ein anderes Geschmackserlebnis von einer Marke zur anderen sein.

Beliebte Marken sind A & W, Barq's. Papas und Becher. Einige der großen handwerklichen Produzenten sind Boylan, IBC, Maine Root, Specher und Virgils, obwohl es viele mehr gibt. Wenn Sie eine Flasche Root Beer sehen, die neu für Sie ist, probieren Sie es aus, denn es gibt einige erstaunliche Sorten. Während die meisten Wurzelbiere heute nicht alkoholisch sind, enthalten einige Alkohol und diese werden typischerweise "harte" Wurzelbiere genannt.

Das berühmteste Getränk von Root Beer ist der Soda Fountain Favorit, der ikonische Root Beer Float. Es ist auch ein großartiger Mixer für Cocktails und neigt dazu, gut mit Whiskey zu arbeiten, wie im Hahn Cocktail . Wurzel Bier ist auch ziemlich gut, wenn es aufgewärmt ist und kann in warmen Getränken wie dem Gewürz Cheribundi verwendet werden .

Soda Guns und Soda-Flaschen

Wenn Sie in einer Bar arbeiten, haben Sie vielleicht eine Soda-Pistole, um die beliebtesten Limonaden zu verteilen. Es ist bequem und schnell und sobald Sie sich an das Layout der Tasten erinnern, wird es eines Ihrer wichtigsten Werkzeuge zum Mixen von Getränken sein.

Es gibt auch viele Flaschen Limonaden, die bequem für den Barkeeper zu Hause, Reisende, oder diejenigen, die eine Boutique Soda bieten wollen. Einige Bars werden die Flaschen Limonaden (in der Regel die Premium-Marken, wenn eine Soda ist bereits in der Pistole). Bei diesen ist es üblich, dass der Barkeeper das Getränk mit etwas Limonade auffüllt und die Flasche neben die Serviette stellt, damit der Trinker mehr nach seinem Geschmack hinzufügen kann.

Kleine Flaschen sind besser

Es sei denn, Sie werfen eine Party oder planen, viel Limonade auf einmal zu verwenden, ist es am besten, Ihre Hausbar mit den kleinsten verfügbaren Flaschen zu lagern. Der größte Teil der Karbonisierung geht verloren, wenn die Dichtung zum ersten Mal geknackt wird. Ein Scotch und Soda oder Whiskey Fizz mit Day-Old Soda wird schwach, flach und unerwünscht sein. Mit den kleineren Flaschen können Sie in der Regel eine große oder zwei kurze Getränke einschenken und jede wird sehr frisch sein.

Insbesondere bei Club Soda und Tonic sollten Sie diese Flaschen langsam öffnen. Knacken Sie die Dichtung und lassen Sie die erste Luft passieren, bevor Sie sie vollständig öffnen. Diese Erfrischungsgetränke sind berüchtigt für das Aufschäumen und werden sofort überlaufen, auch wenn Sie die Flasche nicht geschüttelt haben.