Diese Babyback Ribs werden vielleicht nicht im Rauch gebadet, aber sie haben immer noch viel Geschmack. Dieses langsame gekochte Rezept wird Ihnen eine große Menge von Rippen geben, auch wenn Sie es nicht im Freien zubereiten können. Wenn Sie nach einem geräucherten Geschmack suchen, dann fügen Sie gegen Ende des Kochens etwas flüssigen Rauch hinzu. Sie können auch eine rauchige Barbecue-Sauce kaufen, um die Arbeit zu erledigen.
Was du brauchen wirst
- 4 Pfund / 1,8 kg Schweinefleisch Baby Rückenrippen
- 1 Tasse / 240 ml Brühe (Huhn, Rindfleisch, Gemüse)
- 1 1/2 Tassen / 375 ml
- Barbecue Soße
- 1/3 Tasse / 80 ml dunkelbrauner Zucker
- 1 Esslöffel / 15 ml Paprika
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml
- Chilipulver
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Salz
- 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel / 5 ml Zucker
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener Oregano
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml weißer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Flüssigrauch (zu Barbecue-Sauce hinzufügen)
Wie man es macht
1. Überschüssiges Fett von den Rippen abschneiden und die Membran vom Rücken entfernen. Je nach Größe Ihres Slow Cookers muss die Rippenplatte eventuell halbiert werden.
2. Kombinieren Sie trockene Zutaten und reiben Sie über die Oberfläche der Rippen. Die Rippchen in den Slow Cooker oder Crock-Pot geben und 1 Stunde kochen lassen. Reduzieren Sie zu niedrig und kochen Sie für zusätzliche 5 Stunden.
3. Entfernen Sie die Rippen vom Schmortopf und entsorgen Sie eventuell während des Kochvorgangs angesammelte Flüssigkeit.
Geben Sie die Rippe wieder in den Slow Cooker und fügen Sie 1 1/2 Tassen / 360 ml Barbecue-Sauce hinzu. Abdecken und 2 weitere Stunden kochen lassen.
4. Entfernen Sie vorsichtig die Rippen vom Schmortopf. Zu diesem Zeitpunkt wird das Fleisch sehr zart sein. In einzelne Rippen schneiden oder zerkleinern und als Fleischfüllung für Sandwiches verwenden. Bei Bedarf zusätzliche Soße hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1341 |
| Gesamtfett | 62 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Ungesättigtes Fett | 27 g |
| Cholesterin | 394 mg |
| Natrium | 2,282 mg |
| Kohlenhydrate | 65 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 124 g |