Osteuropäer lieben Äpfel, wie diese Apfelrezepte beweisen. Und, sparsame Köche, die wir sind, endet die nicht ganz perfekte Frucht im Kochtopf. Ich erinnere mich, wie meine Mutter und meine Großmutter den Topf gerührt haben, während sie am Bügelbrett oder der Nähmaschine Multitasking gemacht haben. Als ich alt genug war, um den hohen Topf zu erreichen, durfte ich den langstieligen Holzlöffel benutzen, um ihn aufzurühren, indem ich den Boden abkratzte, damit er nicht brannte.
Auch wenn Apfelmus gut gefriert, verwende ich manchmal eine Fülle von Apfelmus, um diesen feuchten Streuselkuchen herzustellen. Polen nennen die Krume topping kruszonka , wörtlich "ein Crumble". Meine Busia würde ihre Finger aneinander reiben und ich wusste, dass es Zeit war, die Krümel für ihr polnisches Kaffeekuchenrezept zu machen. Ich benutze eine etwas andere Technik und Zutaten für diesen Krumenbelag, der mit dem Zusatz von Nüssen oder links einfach gemacht werden kann. Wenn Sie Kuchen übrig haben, versuchen Sie, dieses Apfelmus-Cranberry Bread Pudding Rezept zu machen .
Hier ist ein größeres Foto von Apfelmus Crumb Cake.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Mehl (Allzweck)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Zucker (hellbraun, abgepackt)
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Unzen / 4 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- Optional: 2/3 Tasse Walnüsse (grob gehackt oder Pekannüsse)
- 2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Unzen / 6 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Apfelmus (glatt, natürlich oder leicht gesüßt, hausgemacht oder im Laden gekauft)
- 1 Tasse saure Sahne
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 Grad und bedecke großzügig eine 13x9-Zoll-Pfanne mit Kochspray. Beiseite legen.
- Um die Krume Topping zu machen: In einer kleinen Schüssel, kombinieren 1/2 Tasse Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, 1 TL Zimt, geschmolzene Butter und Nüsse, wenn Sie verwenden. Beiseite legen.
- Um den Kuchen Teig zu machen: In einer mittleren Schüssel 2 Tassen Mehl, Backpulver, Backpulver, 3/4 Teelöffel Zimt und Salz verquirlen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel schlagen Sie 3 Unzen Butter und 1 1/4 Tassen Zucker, bis gut kombiniert, aber nicht leicht und flauschig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie, bis Sie die Schüssel bei Bedarf zusammenkratzen und schaben.
- Füge 1/3 der Mehlmischung hinzu und mische bis zur Kombination. Fügen Sie dann das ganze Apfelmus hinzu und vermischen Sie, bis kombiniert. Mischen Sie ein weiteres Drittel der Mehlmischung, dann die saure Sahne und dann das letzte Drittel Mehl, Mischen gut nach jeder Zugabe. Nicht übermixen.
- Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Streuen Sie die Krume Topping gleichmäßig über den Teig und backen Sie 35 bis 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingefügt kommt mit ein paar Krümel angebracht. Nicht überbacken. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen, aber warm servieren, in Quadrate schneiden. Mit Karamellsauce und gesüßter Schlagsahne garnieren, falls gewünscht mit Zimtzucker bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 554 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 149 mg |
| Natrium | 557 mg |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 7 g |