Serbische Meringue Scheiben (Sampita) Rezept

Dieses Rezept für serbische Baiserscheiben oder Sampita (SHAHM-pee-tah) ähnelt serbischen Puddingscheiben oder Krem - Pita , außer dass die dünnen Teigschichten statt mit Vanillepudding mit gesüßtem Eiweiß gefüllt sind.

Dieses Rezept wird traditionell mit hausgemachtem Gebäck gemacht, aber im Laden gekaufter Blätterteig ist durchaus akzeptabel. Der Trick besteht darin, zu verhindern, dass das Gebäck zu sehr aufgebläht wird.

Das serbische Wort Pita bedeutet "Blätterteig" und hat nichts mit Fladenbrot aus dem Nahen Osten zu tun.

Sehen Sie sich diese anderen Möglichkeiten an, um übrig gebliebenes Eiweiß zu verwenden .

Was du brauchen wirst

• 1 Paket / 1 Pfund Blätterteig (aufgetaut)
• 8 große Eiweiß
• 1 1/3 Tassen Zucker
• 2 1/2 Tassen Wasser
• Garnitur: Puderzucker

Wie man es macht

1. Ofen auf 400 Grad erhitzen. Legen Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einen Blätterteig, der mit einer Gabel durchbohrt wurde, zwischen zwei Kühlregale. Dies hält den Teig flach, aber immer noch schuppig. Backen Sie 15 Minuten oder bis golden. Vollständig abkühlen. Mit dem zweiten Blätterteigblatt wiederholen. Lass es komplett abkühlen.
   
   
2. Um die Baiserfüllung zu machen: In einem mittelgroßen Topf Zucker und Wasser ohne Rühren aufkochen, bis sie dick und sirupartig sind, etwa 6-7 Minuten. Achten Sie darauf, den Kristallzucker an den Seiten der Pfanne nicht mit einem Mischlöffel zu berühren und rühren Sie ihn in den Sirup, da dies den Sirup körnig machen würde.
   
   

1. In einem Standmixer oder einer hitzebeständigen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und den heißen Zuckersirup sehr langsam in das Eiweiß gießen, dabei ständig schlagen. Nach Zugabe von Zuckersirup weitere 5 Minuten schlagen.
   
   
2. Sofort füllen Sie die Füllung über eine der Teigschichten. Legen Sie die andere Teigschicht darauf und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Zum leichteren Schneiden verwenden Sie ein feuchtes gezacktes Messer. In Rechtecke schneiden. Mit Puderzucker bestreuen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	615
Gesamtfett	29 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	261 mg
Kohlenhydrate	79 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)