Viele osteuropäische Desserts beginnen mit Biskuitkuchen und diese feuchte Version übertrifft sie alle. Ich glaube, dass die Zugabe von 2 Esslöffeln geschmolzener Butter zum Teig ist, was den Trick macht. Dieses kann in einer 9-Zoll-Springform gebacken und in drei Schichten geteilt oder in einer 13x9-Zoll-Pfanne gebacken und in zwei Schichten geteilt werden. Versuchen Sie dies in Russisch Apricot Torte Rezept, kroatischen Cupavci , oder jede andere unerlaubte Handlung, die einen No-Fail- Biskuit verlangt.
Was du brauchen wirst
- 7 große Eier (getrennt)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Mehl (Allzweck)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Wie man es macht
- Rack in die Mitte des Ofens stellen und auf 325 Grad erhitzen. Eine 9-Zoll-Springform mit Kochspray bestreichen, einen Pergamentkreis in den Boden legen und erneut besprühen. Oder machen Sie das gleiche mit einer 13x9-Zoll-Pfanne.
- Gib 7 Eigelb in eine Schüssel und 7 Eiweiß in eine andere Schüssel. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker zu jeder Schüssel hinzu und schlagen Sie Weiß bis steif, aber nicht trocken, und schlagen Sie Eigelb, bis dick und hell. Falte Weiß in Eigelb. Mit einem Sieb, 1 Tasse Mehl über die Eier in drei Zugaben streuen und zusammenfalten, ohne den Teig zu entlüften. Butter zergehen lassen. Backen Sie 25-35 Minuten oder bis Zahnstocher-Tests durchgeführt werden. Aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Pfanne abkühlen lassen.
- Wenn Sie bereit sind, eine Torte zusammenzusetzen, schwenken Sie den Schwamm auf eine mit Pergament ausgekleidete Arbeitsfläche und ziehen Sie den abgezogenen Pergamentpapierschwamm auf. In 3 Schichten schneiden und füllen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 288 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 161 mg |
| Natrium | 293 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |