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Weichen Sie die Maiskolben ein
Derrick Riches Wie bei jedem Gemüse, das auf dem Grill zubereitet wird, sollten Sie damit beginnen, Maiskolben in kaltem Wasser einzutauchen. Dies ermöglicht eine zusätzliche Feuchtigkeit in den Mais, wodurch die Schalen weicher werden und die Arbeit viel einfacher wird. Lassen Sie den Mais mindestens 30 Minuten bis eine Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Dieser Prozess funktioniert genauso gut auf einem Gasgrill wie auf einem Holzkohlegrill . Die Wärme sollte eine mittlere bis mittlere Hitze sein. Vermeiden Sie es, den Mais direkt über ein aktives Feuer zu legen, da die Schalen Feuer fangen können.
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Entfernen der Seide
Derrick Riches Frischer Maiskolben ist mit Maisseide ausgekleidet. Das sind die langen, dünnen, unappetitlichen Stränge von seidigen Fäden, die zwischen den schützenden Schalen und den köstlichen Kernen verlaufen. Entfernen Sie die Ähren aus dem Wasser und nehmen Sie drei oder vier äußere Schichten der Schale ab. Ein paar Schichten sollten übrig bleiben, um den Mais beim Kochen zu schützen, aber nicht alles wird benötigt. Sparen Sie die abgelösten Hülsenblätter, um die Spitzen des Maiskolbens zu binden.
Ziehen Sie nun die restlichen Schalen vorsichtig ab, um den Mais und die Seide freizulegen. Entfernen Sie soviel Seide wie möglich. Dies kann einfacher durchgeführt werden, indem ein trockenes Papiertuch verwendet wird, um sie wegzuwischen. Mach dir keine Sorgen, wenn noch etwas übrig bleibt, da der Rest der Seide nach dem Grillen der Maisspelzen entfernt wird.
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Den Mais bestreuen
Derrick Riches Mit dem Mais aus der Schale ausgesetzt, ist dies eine gute Zeit, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Sie können Ihre bevorzugte Geschmackskombination verwenden. Rosmarin Olivenöl ist köstlich, wie Butter mit etwas Salz bestreut, getrockneter Dill und Knoblauchpulver ( Maisbutter helfen, diesen Prozess schnell und einfach zu machen). Bürsten Sie es gleichmäßig über den Mais. Das Großartige an Butter ist, dass sie hart wird, wenn sie auf den Mais aufgetragen wird, und wenn sie beim Kochen kocht. Unabhängig davon, was Sie mögen, verbreiten Sie es gründlich.
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Schließen Sie die Schalen
Derrick Riches Mit dem Mais gewürzt und bereit zu kochen, ist es Zeit, die Schalen zu schließen. Ziehen Sie es gleichmäßig über den Mais, so gut Sie können. Nehmen Sie einige der entfernten Schalenblätter von früher, reißen Sie sie in Streifen und verwenden Sie sie, um das Ende des Maises zu sichern. Dies wird helfen, die Schalen an Ort und Stelle zu halten, während der Mais kocht. Achten Sie beim Binden der Spelzen darauf, dass Sie das Ende des Maiskolbens umbinden, nicht darüber. Dies wird der Krawatte etwas zum Festhalten geben.
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Den Mais grillen
Acme Essen Kunst / Getty Images Wenn der Mais gebunden und gewürzt ist, ist es Zeit zu grillen. Diese Ohren werden die meisten Dinge verzeihen, außer unnötiger Handhabung. Wahrscheinlichkeiten sind, dass sie mit etwas anderem gekocht werden, so finden Sie eine unbenutzte Ecke des Grills oder des wärmenden Gestells, um den Mais auf den Kolben zu setzen. Bei mittlerer bis mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Wenn Sie bei niedriger Temperatur oder in einem Warmhaltegestell garen, erhöhen Sie die Kochzeit auf 20 bis 30 Minuten. Solange die Spelzen die Kolben nicht abbrennen, geht es Ihnen gut. Eine längere Kochzeit erhöht den köstlichen Rauchgeschmack.
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Mach den Mais fertig
Jodi Pudge / Getty Bilder Sobald das Korn fertig ist, entfernen Sie es vom Grill. Ich empfehle, es warm zu halten, bis Sie bereit sind, zu dienen, damit sie das letzte Ding vom Grill sein können. Zu der Zeit, wenn der Mais gekocht wird, werden die Spelzen ausgetrocknet und fast fertig zum Abfallen. Den Mais vom Grill nehmen, vorsichtig die restlichen Spelzen entfernen und sofort servieren. Sie können zusätzliche Butter und Gewürze hinzufügen oder vor dem Servieren auf den Mais auftragen.