Seit ich diese Kekse zum ersten Mal hatte, war ich überwältigt von der Tatsache, dass die Außenseite knusprig und das Innere so weich ist. Die Knusprigkeit kommt von den geschnittenen Mandeln, die beim Backen der Kekse anrösten. Die Weichheit kommt von der Herstellung mit Mandelpaste. Der Geschmack wird durch das Eintauchen der Spitzen in dunkle Schokolade erhöht.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Tassen
- Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 7 Unzen Mandelpaste
- 6 Unzen Mandeln (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen dunkle Schokoladenstückchen
- 2 Esslöffel Verkürzung
Wie man es macht
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Backform leicht einfetten. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit einer Drahtpeitsche vermischen. Schneebesen bis zur Mischung. In einer großen Schüssel Sahne Butter und Zucker. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und mischen Sie dazwischen. Entweder kleine Stücke Mandelpaste raspeln oder in die Schüssel schneiden. Mischen, bis Mandelpaste Mandel ist komplett mit Butter kombiniert. Fügen Sie allmählich Mehlmischung hinzu, bis alles kombiniert wird.
Mandeln auf einem großen Teller leicht zerdrücken. 1-2 Esslöffel Teig abklopfen. Rollen Sie sich zu einem Ball und dann in einen Zylinder und rollen Sie in Mandeln. Zu Halbmonden formen und auf Backblech legen. 15 Minuten backen. Auf Backblech 2 Minuten abkühlen lassen und zur vollständigen Kühlung in die Racks stellen.
Während die Kekse abkühlen, bereite einen Bereich mit Pergament oder Wachspapier vor. Kombinieren Sie Schokoladenchips und -verkürzung. 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen. Rühren und weiter in 10 Sekunden Schritten schmelzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Tauchen Sie jedes Ende der Kekse in Schokolade und legen Sie sie auf die vorbereitete Fläche. Lassen Sie Cookies an der Luft trocknen, bevor Sie Cookies in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 109 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 14 mg |
| Natrium | 39 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |