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Ein klassischer britischer Weihnachtskuchen
Eistee Weihnachtskuchen - Weihnachtskuchen Rezept. Keine britische Weihnachten ist komplett ohne einen klassischen Weihnachtskuchen . Mein Weihnachtskuchenrezept kann kompliziert aussehen, ist aber eigentlich einfach, wenn Sie alle Bestandteile zusammenbauen und wiegen und die Kuchenform auskleiden, bevor Sie anfangen. Der Rest ist unkompliziert.
Ein Weihnachtskuchen kann zwei Monate vor Weihnachten gebacken werden, damit er reifen kann und in regelmäßigen Abständen mit Brandy gefüttert wird. Wenn Sie es später machen, keine Sorge, es wird immer noch gut schmecken.
Um diesen wunderbaren traditionellen Weihnachtskuchen zu backen, folgen Sie den Anweisungen auf den folgenden Seiten. Auf den Fotos mache ich zwei Kuchen, wenn Sie zwei gleichzeitig zubereiten möchten, müssen Sie die hier aufgeführten Zutaten verdoppeln.Bestandteile eines klassischen Weihnachtskuchens
Für 1 Kuchen brauchst du:
- 1lb 2oz / 525g Johannisbeeren
- 8oz / 225g goldene Rosinen / Sultaninen *
- 8oz / 225g Rosinen
- 4oz / 110g gemischte kandierte Schale, fein gehackt
- 6oz / 165 glace Kirschen, halbiert
- 3 EL Weinbrand, plus extra für die Fütterung
- 2 ½ Stäbchen / 300 g Butter, leicht erweicht
- 10 oz / 300 g weicher brauner Zucker
- Zest von ½ Zitrone
- 6 große Eier, leicht geschlagen
- 10oz / 300g Allzweck- oder Mehl
- ½ level TL Gewürzmischung **
- ½ gestrichener TL gemahlener Zimt
- ½ level TL frisch gemahlene Muskatnuss
- Prise Salz
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Mischen Sie die getrockneten Früchte zusammen
Mische die Frucht. Foto © RFB Fotografie 03 von 11
Fügen Sie den Brandy hinzu
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Montiere die Zutaten
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Erhitze den Ofen auf 300 ° F / 150 ° C / Gas 2 Die Temperatur ist niedrig, da der Kuchen einen langen langsamen Backvorgang benötigt. Es ist vollgepackt mit Zucker, Früchten und Brandy und wenn die Temperatur höher ist, brennt die Außenseite des Kuchens und das Innere ist nicht vollständig gegart.05 von 11
Linie die Kuchenform (en)
Foto © RFB Fotografie Eine 9-Zoll-Kuchenform mit 2 Pergament- oder Pergamentpapier auslegen. Binde ein doppeltes Band aus braunem oder Zeitungspapier um die Außenseite. Dies dient als Isolator, um zu verhindern, dass der Kuchen an der Außenseite brennt
Wiederholen Sie dies, wenn Sie mehr als einen Kuchen backen.06 von 11
Sahne die Butter und Zucker
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Fügen Sie langsam das geschlagene Ei hinzu
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Fügen Sie das Mehl, Obst und Gewürze hinzu
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Die Hälfte des Mehls und der Früchte vorsichtig in die Eier-Butter-Mischung falten, einmal mit dem restlichen Mehl und der Frucht vermischen. Die Kuchenmischung in die vorbereitete Tortenform füllen, um sicherzustellen, dass keine Lufteinschlüsse vorhanden sind. Sobald gefüllt, glätten Sie die Oberfläche mit der Rückseite von s Löffel und machen Sie einen leichten Sprung in der Mitte (das wird wieder aufsteigen während des Kochens und schaffen eine glatte Oberfläche zum Vereisen des Kuchens). Schließlich, mit einem Stück Papierhandtuch aufräumen Abstriche von Kuchenteig auf der fettdichten Verpackung, wenn sie anbrennen, werden sie brennen, und obwohl es den Kuchen nicht beeinflusst, riecht es nicht zu gut.09 von 11
Bereit für den Ofen
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Abkühlen lassen
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Feed mit Brandy
Foto © RFB Fotografie Sobald abgekühlt, die Oberfläche des Kuchens mit einem feinen Metallspieß stechen und langsam über 2 - 3 EL Brandy gießen. Diese Fütterung sollte alle zwei Wochen bis Weihnachten wiederholt werden.
Der Kuchen sollte in einer luftdichten Dose in Pergament- oder Pergamentpapier verpackt aufbewahrt werden.Als nächstes müssen Sie den Weihnachtskuchen vereisen
Der Kuchen kann eine oder zwei Wochen vor Weihnachten eisgekühlt oder so wie er ist serviert werden und ist köstlich mit einem Stück Wensleydale-Käse