Zugegeben, Kaninchen ist in den USA kein Mainstream-Fleisch. Für diejenigen unter Ihnen, die neu in diesem Fleisch sind, oder bereit sind, dieses Rezept als Einführung zu probieren, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Kaninchen schmeckt.
Kaninchen ist wie Hühnchen. Es trägt jedoch einen leicht spielenden Geschmack. Manche Leute sagen, dass es auch einen leicht süßen Essenzgeschmack hat.
Es ist auch erwähnenswert, dass gezüchtetes Zuchtkaninchen anders schmeckt als Wildkaninchen, das dunkleres Fleisch haben wird und einen spielerischeren Geschmack trägt. Es gibt Methoden, um diesen Geschmack zu reduzieren, also schauen Sie online und Sie werden überrascht sein, was einige vorschlagen.
So oder so, geben Sie dieses Rezept für kouneli mich Aspri salsa (in Griechisch: κοένέλι με άσπρη σάλτσα, sprich Kou-NEH-lee Meh AHS-pree SAHLT-sah) einen Versuch und einige neue Aromen in Ihre Küche einzuführen. Denken Sie daran, Kaninchen zu kochen, um in der Küche aufzusteigen. Es ist eine lustige Erfahrung und eine, die Sie nicht vergessen werden.
Dieses Gericht benötigt vor dem Kochen drei Stunden Marinieren. Die Geschmäcker in diesem Gericht sind bemerkenswert, und da die meisten von uns nicht täglich Kaninchen kochen, ist dies ein ausgezeichnetes Rezept, das die besten aller Geschmacksrichtungen zeigt: Kaninchen, Weißwein, Knoblauch und frische Kräuter.
Was du brauchen wirst
- 3 1/2 Pfund Kaninchen (enthäutet und entkernt, in Portionsgrößen geschnitten)
- 2 Zoll Rotweinessig
- 1 Tasse
- Olivenöl
- 12-15 Knoblauchzehen (längs geschnitten)
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 2-3 Zweige Rosmarin (frisch gewaschen)
- 2 Zitronen (Saft)
- 1/3 Tasse Weißwein
- 2 Tassen Wasser
Wie man es macht
- Legen Sie die Kaninchenstücke in eine Pfanne und marinieren Sie genug Essig, um die Hälfte abzudecken.
- 1 Stunde 30 Minuten auf der einen Seite einweichen, dann wenden und auf der anderen Seite 1 Stunde 30 Minuten einweichen.
- Entsorgen Sie den Essig.
- In einer großen Pfanne den marinierten Hasen in heißem Öl anbraten, bis er gut gebräunt ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und wenn Sie ihn leicht gebräunt haben, geben Sie den Weißwein hinzu.
- Alles aus der Pfanne (einschließlich Öl) in einen Kochtopf mit festem Deckel geben und zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer, Rosmarin und Lorbeerblatt unterrühren.
- Wasser langsam einrühren und nicht kochen.
- Deckel fest und köcheln lassen (niedrigste Hitze, um ein sehr leichtes Kochen zu bewahren) für 1 Stunde. 10 Minuten vor dem Kochen den Zitronensaft hinzufügen und den Topf vorsichtig schütteln, um ihn zu verteilen.
- Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Topf 10-15 Minuten auf dem Herd stehen.
Hinweis: Decken Sie den Topf während des Kochens nicht auf, bis Sie den Zitronensaft hinzufügen. Dann wieder dicht bedecken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1342 |
| Gesamtfett | 81 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 47 g |
| Cholesterin | 385 mg |
| Natrium | 1,348 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 125 g |