Zitrone ist eine beliebte griechische Ergänzung zu vielen Kartoffelgerichten, und dieser schnelle und einfache griechische Kartoffelsalat setzt auf Zitrone, um ihm einen Hauch von Schärfe zu verleihen. Das Endergebnis passt wunderbar zu vielen Hauptgerichten.
Traditionelles patatosalata- πατατοσαλάτα auf Griechisch und ausgesprochen pah-tah-toh-sah-LAH-tah -substituts Olivenöl für die Mayo häufig in amerikanischen Kartoffelsalaten verwendet. Dies macht es praktisch fettfrei und schuldfrei. Wenn Sie denken, Sie brauchen eine kleine Molkerei, etwas Feta-Käse in der Nähe zu besprühen, da Kartoffeln und Feta ein perfektes Paar sind.
Was du brauchen wirst
- 1 große weiße oder rote Zwiebel
- 5 bis 6 mittelgroße Kartoffeln
- 3/4 Tasse
- extra-natives Olivenöl
- 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Wie man es macht
- Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große mundgerechte Stücke gleicher Größe. Gut ausspülen.
- Fügen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser, genug, um sie um 1 1/2 Zoll zu decken. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Testen Sie die Kartoffeln nach 10 Minuten auf Dunst. Sie sollten leicht mit einer Gabel durchstoßen, wenn sie fertig sind. Wenn sie noch nicht ganz da sind, überprüfen Sie in Ein-Minuten-Schritten.
- Entfernen Sie die Kartoffeln von der Hitze sobald sie fertig sind und lassen Sie sie abtropfen. Überkochen macht sie zu Brei, wenn Sie den Salat zubereiten.
- Legen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel oder ein Gericht. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und werfen Sie sie zusammen.
- Kombinieren Sie das Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen.
- Fügen Sie das Dressing der Kartoffel- und Zwiebelmischung hinzu, kurz bevor Sie bereit sind, gut zu servieren und zu kombinieren. Mit der Petersilie bestreuen.
Tipps und Variationen
- Die Verwendung einer roten Zwiebel macht einen schönen visuellen Effekt, und viele traditionelle patatosalata Rezepte nennen spezifisch für rote Zwiebeln.
- Sie können die Kartoffeln nach dem Kochen häuten, wenn Sie möchten. Das ist viel einfacher als das Schälen, wenn es hart und roh ist.
- Sie können diesen Kartoffelsalat warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
- Fügen Sie zerbröckelte hartgekochte Eier für eine Variante hinzu. Du brauchst 4 Eier für dieses Rezept. Kochen Sie sie einfach, während die Kartoffeln kochen, oder machen Sie sie weiter.
- Für einen Hauch von Griechisch fügen Sie einige Kalamata-Oliven hinzu, die entkernt und geviertelt sind. Sie können auch grüne Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzufügen - Sie brauchen 2 bis 3, dünn geschnitten.
- Rote Glückskartoffeln sind ideal für dieses Rezept.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 526 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 37 mg |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 8 g |