Ein einfaches rohes Kokosnusssuppenrezept aus einer jungen Kokosnuss und vielen thailändischen Gewürzen, einschließlich Ingwer (oder Thai Galgant, wenn Sie es finden können), Limettensaft, Currypulver, Koriander und Chili.
Füllen Sie es mit so viel oder so wenig Gemüse, wie Sie möchten. Vielleicht ein paar zerfetzte Grüns oder Maiskölbchen. Und natürlich können Sie diese rohe Thai-Kokosnusssuppe so scharf machen, wie Sie möchten, indem Sie sich auf die Chilischoten stapeln!
Dies ist ein rohes veganes Essensrezept, das auch vegetarisch, vegan und glutenfrei ist.
Siehe auch: Wie man eine junge Kokosnuss öffnet
Was du brauchen wirst
- 1
- junge Kokosnuss
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt oder Galgant)
- 3 EL. Limettensaft
- 2 Teelöffel Olivenöl (
- kaltgepresst , oder Hanf oder Leinöl)
- 1 Teelöffel. Curry Pulver
- 1 mittelgroße Tomate
- 1/4 TL Salz-
- 1/2 Teelöffel frische Chilischote (gehackt, oder nach Geschmack, ich benutzte Cayennepfeffer)
- 2 EL. frischer Koriander (gehackt)
- Optional: Paprika (gewürfelt)
- Optional: Kirschtomaten (gehackt)
- Optional: Pilze (in dünne Scheiben geschnitten)
Wie man es macht
Öffne die Kokosnuss und gieße das Wasser in einen Mixer. Kratzen Sie das Fleisch aus und geben Sie es in den Mixer.Fügen Sie Knoblauch, Ingwer oder Galgant, Limettensaft, Öl, Currypulver, Tomate, Salz und Chili hinzu. Mischung bis glatt und cremig. Gewürze nach Geschmack anpassen.
Fügen Sie Koriander hinzu und pulsieren Sie, bis der Koriander fein gehackt ist.
In Servierbehälter geben und gehacktes Gemüse dazugeben: Paprika, Tomaten und dünn geschnittene Champignons funktionieren gut.
Diese rohe Kokosnuss-Suppe funktioniert gut, nachdem sie eine Chance hatte, im Kühlschrank für ein paar Stunden zu chillen, um die Aromen untergehen zu lassen. Es wird jedoch vor dem Servieren gut gerührt, da die Öle und das Kokoswasser dazu neigen, sich zu trennen.
Genießen Sie Ihre Rohkost Thai Kokosnuss-Suppe! Mist!
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 880 |
| Gesamtfett | 72 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 60 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 353 mg |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 22 g |
| Eiweiß | 13 g |