Bunt und aromatisch, ist diese vegetarische und vegane Karotten-Ingwer-Suppe eine leichte und beruhigende Suppe. Karottensuppe mit Ingwer ist ein nahrhaftes und fettarmes Suppenrezept mit einem Hauch von Süße und einem Hauch von Würze und definitiv die Mühe wert! Dieses Rezept ist nur ungefähr idiotensicher. Ich hatte so viele Leute, die es ausprobieren und nur darüber schwärmen, wie großartig es ist. Die Kombination der Gewürze und der Süße ist wirklich unglaublich, und mit einem Hauch Öl zum Kochen der Zwiebeln ist es ziemlich fettarm und unglaublich gesund.
Möchten Sie das Fett reduzieren, um dieses Rezept fast fettfrei zu machen? Lassen Sie das Speiseöl weg, indem Sie die Zwiebel, den Ingwer und die Karotten in einer Antihaftpfanne mit einem Schuss Kochspray erhitzen. Mit all den anderen köstlichen Zutaten werden Sie nicht zu viel Geschmack überhaupt verpassen, aber Sie können immer einen halben Bouillonwürfel hinzufügen, wenn Sie einen kleinen zusätzlichen Schub möchten.
Dieses Karotten-Ingwer-Rezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan , und solange Sie selbstgemachte Gemüsebrühe verwenden , kann es auch glutenfrei gemacht werden. Scrollen Sie nach unten für mehr vegetarische Karotten-Suppe-Rezepte.
Siehe auch: Mehr glutenfreie vegane Suppen, um Sie zu inspirieren
Was du brauchen wirst
- 3 EL Olivenöl (oder anderes Speiseöl)
- 1/2 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Ingwer, gehackt
- 4 Tassen gehackte und geschälte Karotten (ca. 1 1/2 Pfund)
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 1/2 Tassen Orangensaft
- Strich Muskatnuss
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
Zuerst in einem großen Topf die Zwiebeln und den Ingwer im Olivenöl sautieren, bis sie weich sind, etwa 3-5 Minuten.
Als nächstes fügen Sie die Karotten und Gemüsebrühe und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere. Lassen Sie die Karotten etwa 40 Minuten köcheln oder bis sie weich sind.
Fügen Sie den Orangensaft hinzu und rühren Sie gut um.
Arbeiten Sie in kleinen Chargen und verwenden Sie entweder eine Küchenmaschine, Stabmixer oder einen normalen Mixer, verarbeiten Sie die Suppe vorsichtig, bis sie glatt ist.
Geben Sie die pürierte Mischung in den Topf zurück, um sie behutsam aufzuwärmen. Oder, wenn nicht benötigt, übertragen Sie Ihre Suppe in eine Servierschale und fügen Sie einen Hauch von Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu und rühren sich gut.
Servieren Sie Ihre vegane Karotten-Ingwer-Suppe mit einem Klecks Soja- oder Kokosnuss-Non-Molkerei-Joghurt oder veganer Sauerrahm, falls gewünscht, eine Prise Muskatnuss zum Garnieren und genießen Sie!
Wie macht man hausgemachte vegetarische Suppen? Hier sind einige vegetarische und vegane Suppenrezepte, die du ausprobieren möchtest:
- 4 Möglichkeiten, um eine einfache japanische Miso-Suppe zu Hause zu machen
- Beste vegetarische Bohnensuppe Rezepte - reich an Protein und wenig Fett
- Beliebteste vegetarische Suppenrezepte aller Zeiten
- 7 einfache Suppen, die du in deinem Crockpot machen kannst
- 7 vegetarische Tomatensuppen von einfach bis Gourmet
- Kalte Suppen für heiße Sommer
- Einfaches Kürbis-Suppe-Rezept
- Curry-Erbsen-Kartoffelsuppe
- Vegetarische japanische Restaurant-Stil Miso Suppe
- Coole Gurkensuppe für den Sommer
- Einfaches veganes Gazpacho-Rezept
- Super einfache Kürbis und Kokosnuss Suppe
- Vegetarische Bohnen- und Gerstensuppe
- Vegetarisches fettarmes Linsensuppenrezept
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 227 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 733 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |