Thanksgiving ist ein Urlaub für Familie und Freunde und leckeres traditionelles Essen. Und es ist wahrscheinlich das erste Mal in der Saison, dass die meisten Leute die Preiselbeeren ausbrechen. Wenn Sie mit der in Dosen gelierten Cranberrysauce aufgewachsen sind, lieben Sie es wahrscheinlich, aber Sie verwenden es wahrscheinlich auch nicht für etwas anderes als das Haupt Thanksgiving-Essen und vielleicht auf einige Reste und Sandwiche am nächsten Tag.
Aber wenn Sie ein Fan der dickeren Saucen sind, die mit echten Cranberries gefüllt sind, dann ist hausgemachtes die richtige Wahl für Sie. Und die gute Nachricht ist, dass es bemerkenswert einfach ist, hausgemachte, von Grund auf neu, Preiselbeersoße zu machen. Nicht nur das, aber es ist einfach, es mit mehr oder weniger Zucker, etwas Extrazitrusaroma (Zitronenschale ist in diesem Rezept erstaunlich) und einigen warmen Gewürzen wie Zimt und Kardamom besonders anzufertigen.
Noch wichtiger ist, dass diese Soße viel mehr nutzt als nur die typische Feiertagstischbeilage zum Truthahn und zur Füllung. Es ist so vielseitig wie Chutney oder Obstkonserven. Also, verwenden Sie es als Sandwich Topper, sondern auch in Desserts und als Eiscreme Topping. Und zum Frühstück zum Joggen in Joghurt. Aber hör nicht dort auf, wo der Joghurt ist. Aus verspanntem Joghurt wird weicher Labneh-Käse, der zusammen mit der Cranberrysauce ein wunderbares Dip für Ihr Urlaubsunternehmen bildet.
Was du brauchen wirst
- Für den Labneh:
- 2 Tassen schlicht, vollfett, griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Salz
- Für die Cranberry-Sauce:
- 2 Tassen frische Cranberries
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- Zest von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Kardamom
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- Um den Labneh zu machen, rühren Sie den griechischen Joghurt und das Salz zusammen, bis alles gut vermischt ist.
- Ein feines Sieb mit einem Mulltuch auslegen und die Joghurtmischung hinzufügen. Binde die Enden des Mulls zusammen und drücke sanft.
- Stellen Sie das Sieb über eine Schüssel, aber stellen Sie sicher, dass der Boden des Siebs den Boden der Schüssel nicht berührt. Lassen Sie eine Stunde auf dem Tresen sitzen und lassen Sie die Flüssigkeit einige Male ablaufen. Sie können dies auch im Kühlschrank tun, wenn die Temperatur sehr heiß ist, aber es dauert ein wenig länger. Am Ende der Stunde haben Sie eine weiche Partie Labneh.
- Für die Cranberrysauce die Preiselbeeren, Zucker, Wasser, Zitronenschale, Zitronensaft, Zimt, Kardamom und Salz in einen schweren Topf geben. Aufkochen lassen, gut umrühren und die Hitze auf niedrig stellen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Preiselbeeren aufgeplatzt sind. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
- Die Labneh auf einen Teller oder eine große Schüssel geben und die abgekühlte Cranberrysauce darin schwenken. Serve mit Crackern als Vorspeise mit Cocktails .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 159 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |