Eine cremige gekühlte geröstete Paprikasuppe für den Sommer mit roten Paprikaschoten, frischem Rosmarin und Sahne - es ist eine volle und sättigende Mahlzeit an sich, neben einem grünen Salat. Diese kalte rote Paprikasuppe kann als leichte Vorspeisensuppe oder als Beilage zu einem leichten Mittagessen serviert werden, eventuell mit etwas Salat und einem Brötchen oder einem Toastbrot mit Knoblauch.
Wenn Sie geröstete rote Paprika mögen, probieren Sie diese vegetarische Sommer Suppe. Natürlich ist es auch lecker heiß, also gibt es keinen Grund, warum du es nicht kochen und es auch nicht gleich essen kannst.
Was du brauchen wirst
- 4 große rote Paprika (wenn sie klein sind, benutze ein paar mehr)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 EL Butter oder Margarine
- 1 EL gehackter frischer Rosmarin
- 5 Tassen Gemüsebrühe (stellen Sie sicher, es ist glutenfrei, wenn nötig)
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 TL Paprika
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Ofen auf 400 Grad erhitzen oder braten. Paprika halbieren und entkernen. Broil für ca. 20 Minuten.
- In einer großen Pfanne die Zwiebel und den frischen Rosmarin bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika und Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Tomatenmark zugeben und mindestens 20 Minuten kochen lassen.
- Übertragen Sie Suppe in einen Mixer oder Küchenmaschine und verarbeiten, bis sie glatt sind.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut umrühren.
- Gekühlt servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 146 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 33 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |