Cornbread gefüllte Schweinekoteletts

Diese gefüllten Schweinekoteletts würden eine nette Abendessen-Hauptvorspeise machen oder das Rezept für ein spezielles Abendessen für zwei halbieren.

Was du brauchen wirst

• 4 dicke Schweinekoteletts (mindestens 1 1/4 Zoll dick)
• Dash s alt und Pfeffer
• Füllung:
• 6 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse gewürfelte Sellerie
• 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
• 1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika
• 1/4 bis 1/2 Tasse gekochte Maiskörner
• 2 Tassen Maisbrösel (aus frisch zubereitetem Maisbrot oder verpackten Krümeln)
• 1/2 Tasse gehackte goldene Rosinen oder getrocknete Cranberries
• 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• Optional: Bindestrich (zerbröckelt)
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe (zum Anfeuchten)
• Dash Salz und Pfeffer

Wie man es macht

Schneiden Sie eine Tasche in die fleischige Seite des Koteletts und schneiden Sie sie bis zum Knochen durch.

In einem Topf Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Zwiebel und Paprika hinzufügen. Gemüse anbraten bis es weich ist. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, fügen Sie genügend Hühnerbrühe hinzu, um sie wie gewünscht anzufeuchten und zu schmecken, bevor Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Schweinekoteletts mit der Füllung füllen. Stellen Sie den Rest der Füllung beiseite. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Koteletts anbraten und vorsichtig beidseitig bräunen.

Die Koteletts beiseite schieben und die restliche Füllung in die Mitte der Pfanne geben (wenn Ihre Pfanne nicht ofenfest ist, verwenden Sie eine Auflaufform), dann positionieren Sie die Koteletts über der Füllung. Die Pfanne oder die Auflaufform bedecken und ca. 25 bis 30 Minuten bei 350 ° backen, bis die Koteletts durchgekocht sind.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1005
Gesamtfett	72 g
Gesättigte Fettsäuren	31 g
Ungesättigtes Fett	27 g
Cholesterin	300 mg
Natrium	388 mg
Kohlenhydrate	7 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	80 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)