Dies ist ein schnelles und einfaches vegetarisches Rezept für eine einfache vegetarische französische Zwiebelsuppe mit ein paar einfachen Zutaten. Es ist kein super schickes Rezept, aber es muss wirklich nicht sein. Wenn dein Schrank fast leer ist und du dich fragst, was du heute Abend machen sollst, probiere diese Suppe zusammen mit einem Beilagensalat und einem handwerklichen Brot und du wirst eine komplette Mahlzeit haben.
Die meisten französischen Zwiebelsuppenrezepte basieren auf einer starken Rinderbrühe, aber die Verwendung einer starken und guten Gemüsebrühe verleiht viel Geschmack. Jede Art von Gemüsebrühe wird gut funktionieren, aber wenn Sie eine vegetarische Rindfleisch-Ersatzbrühe oder vegetarische Rindfleisch-aromatisierte Suppenbasis finden können, möchten Sie vielleicht diese verwenden.
Für eine vegane Version, verwenden Sie einen nicht-Milch-Soja-Käse und vegane Margarine (oder sogar Olivenöl) anstelle der Butter. Brauchen Sie dieses Rezept, um glutenfrei sowie vegetarisch oder vegan zu sein ? Überprüfen Sie einfach die Zutaten auf Ihrer Gemüsebrühe, da einige glutenfrei sind und andere nicht. Oder machen Sie Ihre eigene Gemüsebrühe, wenn Sie sicher sein wollen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 2 EL Butter oder
- vegane Margarine (Ich mag die Marke Earth Balance)
- 5 Tassen gute Qualität starke Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1/2 Tasse geriebener Käse
Wie man es macht
- Die Zwiebeln in der Butter oder der veganen Margarine in einem großen Suppentopf anbraten und mindestens 10 Minuten und gelegentlich bis zu 20 Minuten gut garen lassen. Nach 10-20 Minuten können Sie ein bisschen mehr Butter oder Margarine hinzufügen und sie noch länger kochen, bis zu 20 Minuten, wenn Sie Zeit haben, aber Sie müssen nicht.
- Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu, schaben Sie den Topf, um alle Zwiebelstückchen in die Suppe einzuarbeiten, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten köcheln.
- Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und Käse hinzufügen, damit er leicht schmilzt. Sofort servieren.
Serviertipp: Traditionell wird französische Zwiebelsuppe in einzelnen Schüsseln mit einem aufgeschnittenen Baguette serviert, mit Käse bedeckt und etwa 10 Minuten im Ofen gegart.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 136 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 16 mg |
| Natrium | 1,112 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 8 g |