Vegetarische Curry-Mais-Suppe

Ein gesundes und leckeres Rezept für Curry-Maissuppe mit Cheddarkäse, gefüllt mit würzigen Schalotten und Gewürzen. Um es vegan und fettarm zu machen, lassen Sie einfach den Cheddar-Käse weg oder verwenden Sie einen milchfreien veganen Käseersatz .

Dieses Curry-Rezept für Mais und Cheddarkäse wird mit Paprika, Schalotten, frischem oder gefrorenem Mais, Currypulver und etwas Sojamilch und Cheddarkäse hergestellt und stammt vom Soy Foods Council.

Achten Sie darauf, eine glutenfreie oder hausgemachte Gemüsebrühe zu verwenden, und diese Mais-Käse-Suppe wird auch glutenfrei sein.

Wie dieses Curry-Mais-Suppenrezept? Scrollen Sie nach unten für mehr vegetarische und vegane Mais-Suppe Rezepte zu versuchen.

Was du brauchen wirst

• 2 EL. Pflanzenöl
• 1/2 Tasse fein gehackte grüne Paprika
• 1/2 Tasse fein gehackte rote Paprika
• 1/4 Tasse gehackte Schalotten
• 2 Teelöffel Currypulver oder nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Salz-
• 3 Tassen frischer Mais oder ein 16-Unzen-Beutel gefrorener Mais, aufgetaut (ca. 3 Tassen)
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
• 3 Tassen einfache Sojamilch (oder andere
• Nicht-Molkereimilchersatz ), geteilt
• 1/2 Tasse geschreddert Cheddar Käse, geteilt

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Paprika hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis zart, ca. 4 Minuten.
2. Fügen Sie die Schalotten während der letzten Minute hinzu; umrühren, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Fügen Sie das Currypulver und das Salz hinzu; rühren Sie für 1 Minute.
3. Mais, Gemüsebrühe und Pfeffer unterrühren. Aufkochen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Bedecken und kochen bis das Gemüse weich ist, ca. 5 Minuten.

1. Übertragen Sie 2 Tassen der Maismischung in einen Mixer oder Küchenmaschine. Fügen Sie 1 Tasse der Sojamilch hinzu. Prozess bis die Mischung fast glatt ist.
2. Gießen Sie die pürierte Mischung in den Kochtopf; Die restliche Sojamilch einrühren. Rühre bei mittlerer Hitze vorsichtig um, bis die Mischung etwa 5 Minuten lang erhitzt wird.
3. Bestreuen Sie jede Portion mit 2 Esslöffel Käse.

Nährwert-Information:
KALORIEN 326 (47% aus Fett); Fett 17 g (3,9 g, Mono 5 g, Poly 7 g); Protein 14,9 g; Kohlenhydrat 35,7 g; Faser 6g; Cholesterin 16 mg; Eisen 1,4 mg; Natrium 594 mg; Kalzium 60mg

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	430
Gesamtfett	19 g
Gesättigte Fettsäuren	6 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	30 mg
Natrium	1.180 mg
Kohlenhydrate	54 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	15 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)