Alles, was Sie über die Herstellung eines klassischen Biskuit zu wissen brauchen

01 von 05

8 Top Tipps für die Herstellung der perfekten klassischen Biskuit

Kuchen machen und backen ist ein wesentlicher Bestandteil des britischen und irischen Essen. Wir sind begeisterte Bäcker und erbittert um die Leichtigkeit unserer Kuchen. Einen federleichten Biskuit herzustellen, war schon immer ein Zeichen dafür, dass er ein guter Bäcker ist. Dies hat viele Mythen rund um die Herstellung eines Biskuitkuchens geschaffen, wobei die Angst davor, dass sie nicht perfekt ist, viele davon abschreckt. Lassen Sie uns diese Mythen zerstreuen und machen Sie einen federleichten Schwamm einfach mit diesen wenigen einfachen und einfachen Tipps.

02 von 05

Vorbereitung ist der Schlüssel zum perfekten Biskuit

Bevor Sie mit dem Mischen beginnen, wägen Sie alle Zutaten für den Kuchen ab, damit Sie beim Mischen schnell arbeiten können. Das schnelle Arbeiten verhindert, dass Sie den Kuchen übermixen oder umgekehrt, die Kuchenmischung bleibt stehen, während Sie etwas abwiegen. Wenn die Kuchenmischung zu lange steht, beginnt der Kuchen Luft zu verlieren.

Die Dosen müssen gefettet und der Boden mit Backpapier ausgekleidet sein. Wenn Sie dies im Voraus tun, dann einmal zum Kuchen gemischt wird, können die Dosen gefüllt werden. Weniger Verweilen bedeutet einen leichteren Kuchen.

Den Ofen vor dem Start immer aus dem oben genannten Grund vorheizen. Ordnen Sie auch die Regale im Voraus an - die meisten Biskuitkuchen mögen sich in der Mitte des Ofens befinden (es sei denn, Sie haben einen supermodernen Heißluftofen, der behauptet, dass Kuchen überall im Ofen zubereitet werden können).

03 von 05

Zutaten Temperaturen sind wichtig für den perfekten Biskuit

Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten Raumtemperatur haben. Kalte Eier peitschen nicht leicht und halten nicht die gleiche Luftmenge wie leicht warme Eier.

Während die Kuchenzutaten Raumtemperatur haben sollten, muss die Butter oder der Brotaufstrich, den Sie verwenden, noch wärmer, aber nicht heiß sein . Die Butter sollte weich sein, aber immer noch zusammenhalten. Wenn die Butter oder der Aufstrich zu weich ist, wird sie ölig und der resultierende Kuchen schwer und dicht. Wenn die Butter zu kalt ist, dauert es zu lange, um sie in den Zucker und die Eier einzuarbeiten, was zu einem Übermischen führen kann, was wiederum einen schweren Kuchen bedeutet.

04 von 05

Glückliche Bäcker, frische und Eier und gesiebtes Mehl für den perfekten Schwamm

Immer das Mehl in die Kuchenmischung sieben oder das Backpulver mit dem Mehl vermischen und sieben. Sieben fügt einer Kuchenmischung Luft und somit Leichtigkeit hinzu. Verwenden Sie ein Kuchenmehl, wenn verfügbar, Kuchenmehl neigt dazu, feiner gemahlen zu werden, resultierend in einem helleren Kuchen. Wenn du kannst, finde Kuchenmehl und gehe dann wie oben durch Sieben vor.

Verwenden Sie immer die frischesten Eier möglich. Das Weiß von f resh Eiern wird in einen Rausch der Luft, während ältere Eier kämpfen, um es zusammenzuhalten. Wenn Sie Eier und Zucker zusammengeben, wischen Sie gründlich, bis die Mischung fast weiß ist. Dies zeigt an, dass eine gute Luftmenge in das Gemisch eingearbeitet ist.

Ein glücklicher Kuchenbäcker wird immer einen leichten Kuchen produzieren. Einen Kuchen für die Familie oder Freunde zu machen oder einfach nur mit einer Tasse Tee zu genießen, macht so viel Spaß.

05 von 05

10 Top-Rezepte mit einem traditionellen Biskuit

Hier sind meine 10 Lieblingsrezepte, die alle einen traditionellen Biskuitkuchen als Basis verwenden. Seien Sie gewarnt, es sind nicht alle "Kuchen", aber die gleichen Regeln gelten. Schweizer Roll jemand?

• Klassischer Victoria-Biskuitkuchen
• Erdbeer-Sahne-Biskuit-Rezept
• Einfacher Schokoladen-Kuchen-Rezept: Kathleens Schokoladen-Kuchen
• Schokolade und Creme Swiss Roll Rezept
• Das beste britische Battenberg-Kuchen-Rezept
• Süßer Zitronenkuchen
• All-in-One Karottenkuchen und Pistaziencreme Rezept
• Marmorierter Kaffee Kuchen
• Schokoladen Cupcakes
• Elderflower Cupcake Rezept