Frische Preiselbeeren werden tatsächlich springen
Cranberry Geschichte
Der botanische Name der kleineren Cranberry, Vaccinium oxycoccos, kommt vom lateinischen vacca, was Kuh bedeutet, weil Kühe sie zu mögen scheinen. Oxycoccos bezieht sich auf die scharfen Blätter der Pflanze. Diese Sorte ist hauptsächlich in Europa bekannt. In Nordamerika ist die große Beerensorte V. macrocarpon, aus Makro, was groß, mit ovalen Blättern bedeutet.
Das englische Wort Cranberry ist die verkürzte Version von Craneberry, die von den Pflanzen stammt, die herunterfallen und dem Kopf eines Kranichs ähneln.
Diese Vögel mögen auch die Beeren, die in Sümpfen wachsen, wo Kraniche ihr Zuhause finden. In Kanada werden Cranberries oft mit ihrem amerikanischen Namen Atoca bezeichnet. Cranberries sind auch als Bounceberries bekannt, weil sie buchstäblich abspringen, wenn sie frisch und Bärentraube fallen, da Bären sie auch lieben.
Highbush Cranberries (Viburnum trilobum) sind eine völlig andere Frucht der Geißblattfamilie, wenn auch ähnlich im Aussehen. Highbush Cranberries wachsen auf einem Strauch mit spitzen Blättern, wo Preiselbeeren auf einer Rebe mit ovalen Blättern wachsen. Highbush Cranberries haben einen einzelnen Samen, der nicht gegessen wird. Sie können austauschbar in jedem Rezept mit pürierten Preiselbeeren verwendet werden, sobald die Samen mit einem Sieb entfernt wurden.
Die Pilger erfuhren von den amerikanischen Ureinwohnern alles über Cranberries, die die natürliche Konservierungskraft (Benzoesäure) in den Beeren erkannten und sie oft zu Pemmikan (Trockenfleischmischung) mischten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Die Cranberrysauce kam durch General Ulysses S. Grant ins Bild, der sie 1864 während der Belagerung von Petersburg den Truppen servierte. Cranberrysauce wurde erstmals 1912 von der Cape Cod Cranberry Company kommerziell vermarktet, die das Produkt als "Ocean Spray Cape" vermarktete Kabeljau-Cranberry-Sauce. " Eine Fusion mit anderen Züchtern entwickelte sich zu der bekannten Ocean Spray Corporation, die heute für ihre Cranberry-Produkte bekannt ist.