Wenn Sie Hähnchenbrust kochen möchten, aber Sie sind eingeschüchtert, weil Sie nicht sicher sind, welche Temperatur Sie kochen, oder wie Sie sagen können, wann sie fertig sind, wird es beruhigend zu erfahren, dass es kein großes Geheimnis ist.
Offensichtlich wollen Sie kein ungekochtes Huhn servieren. Aber überkochtes Huhn ist eine viel häufigere Notlage. Das ist besonders bei Hühnchenbrust der Fall, die anfangs mager ist und dazu neigt, zu trocknen und zu zäh wird, wenn sie zu lange gekocht werden.
Schneiden Sie in die Brust, um zu prüfen, ob es vollständig durchgekocht ist, um sicherzustellen, dass Sie es bei der richtigen Temperatur servieren, aber Sie verlieren dadurch den Geschmack. Je mehr Löcher du hineinsteckst, desto mehr Säfte werden austreten. Das gilt auch für Löcher, die mit einem sofort gelesenen Thermometer versehen sind.
Hühnchen bei 375 F kochen
Im Allgemeinen ist 375 F eine gute Kochtemperatur für Hühnchen. (Dies bezieht sich auf die Temperatur Ihres Ofens, NICHT auf die Temperatur des Hähnchens selbst.)
Das gilt für gebratenes Huhn, gebackenes Hühnchen , ganze Hühner, Hühnchenstücke , was auch immer. Dies soll nicht heißen, dass verschiedene Rezepte nicht das Kochen bei verschiedenen Temperaturen vorschlagen. Aber wenn Sie sich nur an eine Nummer erinnern, könnte es auch 375 sein.
Übrigens können Ofenthermostate nicht mehr kalibriert werden, was bedeutet, dass sie eine andere als die richtige Temperatur anzeigen. Um sicherzustellen, dass Ihre Ofentemperatur immer die gewünschte ist, messen Sie sie mit einem dieser Ofenthermometer.
Wenn Ihr Ofen 10 oder 15 Grad (was nicht unerhört ist) ausgeschaltet ist, können Sie einstellen.
Wie lange Hühnchen zu kochen
Alle Hähnchenbrust sind nicht gleich. Einige sind größer als andere, und knochenhaltige Hühnchenbrust braucht länger zum Kochen als knochenlose. Im Allgemeinen wird jedoch eine acht Unzen knochenlose Hühnerbrust in 30 Minuten in einem 375-Grad-Ofen getan werden.
Bei einer knochenhaltigen Hähnchenbrust sollten Sie etwa 10 Minuten Kochzeit hinzufügen, ansonsten ist der Prozess gleich.
Es ist möglich, dass Ihr Huhn schneller kocht, besonders wenn es eine dünnere Brust ist oder wenn es vor dem Backen zerstoßen wurde. Hähnchenbrust wird Ihnen sagen, wenn sie fertig sind - alles, was Sie tun müssen, ist nach den Säften zu suchen. Wenn eine Hähnchenbrust durchgekocht wird, sieht man, dass klare Säfte aus ihm herauszusickern beginnen. Klar, was bedeutet, dass die Säfte keine dunklen Teile enthalten.
Achten Sie auf die klaren Säfte
Beginnen Sie etwa 20 Minuten in den Ofen hineinzuspähen (vorzugsweise ohne den Ofen zu öffnen) und prüfen Sie, ob sich in der Backform ein kleiner Teich mit klarem Hühnchensaft befindet. Dieser Pool wird größer und größer, wenn die Säfte aus ihm fließen, und dann wird es brutzeln. Sobald Sie das sehen, nehmen Sie das Huhn heraus, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es ungefähr 5 Minuten vor dem Servieren ruhen.
Wenn du es zu lange vergisst und kochst, wird das kleine Säfte-Becken einfach wegkochen und sich vielleicht am Boden der Pfanne in eine braune Kruste verwandeln. Wenn du das siehst, nimm das Huhn raus.
TIPP: Bräunen Sie die Hähnchenbrust in einer heißen Pfanne für 3 oder 4 Minuten pro Seite und garen Sie sie dann im Ofen.
Wenn du sie so kochst, brauchen sie vielleicht nur 15 Minuten im Ofen.
Aber achten Sie wieder auf diese klaren Säfte, und Sie werden nichts falsch machen.