"Möchten Sie zu Kaffee und Kuchen kommen?" Es sind nur zehn einfache Wörter, aber, oft genug wiederholt, haben sie die Kraft, die Welt zu einem glücklicheren Ort zu machen.
Deshalb sollte jeder einen Kuchen backen können.
Wenn jemand, der dir etwas bedeutet, Geburtstag hat, ist das Grund genug. Aber wurden Sie schon einmal zum Abendessen nach Hause eingeladen? Zeigen Sie mit einem Kuchen, den Sie selbst gebacken haben, und Sie werden bestimmt zurück gefragt werden.
Nicht dieser Kuchen sollte für besondere Anlässe reserviert werden. Kuchen sollte Fußgänger sein. Ganz normal. Kuchen sollte wie Pfannkuchen sein . In der Tat ist Kuchen leichter als Pfannkuchen, und es dauert länger.
Beachten Sie, dass ich nicht über die Dekoration eines Kuchens spreche. Ich spreche nicht einmal davon, einen Kuchen zu bereifen . Es geht darum, einen schlichten, einfachen, eleganten Kuchen zu backen. Von Ihnen in Ihrer Küche mindestens einmal pro Woche, am besten zweimal zubereitet. "Sei nie ohne Kuchen!" soll dein Motto sein.
Boxed Cake Mix ist nicht so viel einfacher!
Oft wird jemand aufgeregt, um einen Kuchen zu backen, und sie werden sofort nach dem verpackten Kuchen-Mix im Laden greifen. Und warum nicht? Es ist bequem, es ist einfach und ehrlich, es ist kinderleicht - in dem Maße, dass, wenn Sie den Anweisungen folgen, Sie einen Kuchen backen werden.
Aber warte eine Minute. Die Box ist nur eine Schachtel mit Pulver. Sie müssen noch Eier, Öl und Wasser liefern. Sie müssen immer noch Ihre Pfanne butter und mischen.
Ist das wirklich so viel einfacher als von Grund auf neu zu machen? Gut, sie maßen Mehl und Zucker. Und das Salz und Backpulver sind bereits eingemischt. Na und? Das sind sowieso die einfachsten Teile! Ja, Messen ist wichtig , aber es ist nicht so schwer.
Nicht nur das, aber eine Schachtel Kuchen nimmt an, dass Sie einen Doppelschichtkuchen machen, und Sie sind nicht.
Zwillingsschichten bedeuten, dass Sie Zuckerguss machen oder eine andere Füllung herstellen müssen, um zwischen den Schichten zu wechseln ( Schlagsahne , vielleicht), und darum geht es hier nicht.
Sie können beide Schichten backen und für später einfrieren, aber darum geht es auch nicht. Nichts gegen Kuchen aus einer Kiste. Es ist in Ordnung, für was es ist. Es ist einfach nicht besonders elektrisierend, und noch weniger, wenn es zuvor eingefroren wurde.
Schauen Sie sich schließlich die Zutaten auf der Verpackung an. Viele von ihnen sind nur dazu da, dem Produkt zu helfen, frisch zu bleiben, oder zu verhindern, dass es klumpt, weil es lange auf dem Regal sitzen muss; oder um den Teig glatter zu machen, solche Sachen.
Ich sollte sagen, dass ich keineswegs der Idee zustimme, "wenn du es nicht aussprechen kannst, esse es nicht". Zum einen sind die Namen der meisten dieser Zutaten nicht so schwer auszusprechen. Ammoniumhydroxid. Hör es einfach aus!
Und überhaupt, macht es überhaupt Sinn, Aussprechbarkeit zu verwenden, um zu bestimmen, ob man etwas isst oder nicht? Viele Leute haben Probleme, Sorbet oder Ceviche auszusprechen. Und Sie sollten hören, wie sie in Australien das Wort Fajitas sagen.
Der Punkt ist, ich bin nicht durch lange Wörter ausgeflippt, und Sie sollten auch nicht sein. Hast du jemals einen Kuchen aus einer Kiste gemacht?
Meiner Erfahrung nach können sie ein eigenartiges Aroma haben. Nicht übermäßig eigenartig, nur ein Hauch von Eigenheit. Ich weiß nicht, ob es die künstlichen Aromen oder die Emulgatoren sind oder was.
Es lässt mich an ein Phänomen denken, das als das unheimliche Tal bekannt ist, in dem Roboter immer unheimlicher wirken, je mehr sie echten Menschen zu ähneln scheinen. Vielleicht sind Schachtelkuchenmischungen ein bisschen so.
In jedem Fall biete ich meine persönliche Garantie, dass es möglich ist, einen Kuchen mit Mehl, Zucker, Salz, Milch, Eiern, Öl und Backpulver herzustellen. Ich gebe auch einen Teelöffel Vanilleextrakt oder Zitronenextrakt, und rate mal was? Meine Kuchen sind gut - schmeckend und riechend.
Deinen ersten Kuchen machen
Und jetzt werde ich dir erzählen, wie man einen unglaublich einfachen Kuchen backt. Es wird dein Lieblingskuchen, und du wirst es mindestens einmal pro Woche machen, das ganze Jahr, sogar im Sommer.
Ich weiß, ich weiß, du hasst es, den Ofen im Sommer zu benutzen. Aber du machst es morgens, und mittags wirst du es kaum bemerken. Bis zu einem Tag, in naher Zukunft, werden Sie versuchen, sich einen Snack zu überlegen, und Sie werden sich sagen hören: "Es ist wirklich einfacher, einen Kuchen zu essen." Wie eine viel praktischere, moderne Marie Antoinette.
Und jetzt zum Kuchen. Sie benötigen eine 8-Zoll-runde Kuchenform. Da es kein Aufrahmen gibt, ist es einfacher zu machen als Kekse. Sie müssen nicht einmal einen Mixer verwenden, Sie können es von Hand mischen. Wenn Sie einen Mixer haben, sind sie großartig, um Luft in den Teig zu schlagen, was einen luftigeren Kuchen macht. Ein paar Minuten auf dem Paddel-Attachment reichen aus. Aber wenn Sie keins haben oder es einfach nicht wollen, es einzurichten und all das jedes Mal zu tun, können Sie es getrost überspringen. Der Zweck dieses Kuchens ist, dass er ungefähr die gleiche Anstrengung erfordert, wie ein Omelett oder ein schönes gegrilltes Sandwich.
Zutaten:
- 100 Gramm Allzweckmehl
- 110 Gramm Kristallzucker
- 2 Eier (für einen gelberen Kuchen, verwenden Sie ein zusätzliches Eigelb oder ein zusätzliches Ei)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Milch
- 1 TL Vanilleextrakt ODER Zitronenextrakt
- Butter für die Pfanne
Verfahren:
- Heize deinen Ofen auf 350 vor.
- Lass deine Eier auf Raumtemperatur kommen. Wenn Sie es eilig haben, füllen Sie eine Schüssel mit warmem Wasser aus dem Wasserhahn und tauchen Sie die Eier für ein paar Minuten ein.
- Schneiden Sie ein rundes Stück Pergamentpapier, das in den Boden Ihrer 8-Zoll-Runde Kuchenform passt. Reiben Sie die Seiten der Pfanne mit Butter, sowie die Oberseite des Blattes Pergament. Kochspray vergessen. Ein bisschen Butter an den Rändern wird Wunder für Ihren Kuchen tun.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel sieben. Sichten ist wichtig. Es hilft, einen leichten Kuchen zu machen. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, dann die Milch, Öl und Zucker hinzufügen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Vanille- oder Zitronenextrakt einrühren.
- Jetzt fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie mit einer Gabel, bis Sie einen glatten Teig haben. Sie müssen nicht verrückt werden, sich zu rühren, aber brechen Sie irgendwelche großen Klumpen auf. Da Sie es von Hand machen, müssen Sie sich wirklich keine Gedanken über das Übermischen machen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie ein paar Minuten mit dem Paddel surfen.
- Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben, in den Ofen geben und ca. 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist, die Ränder von den Seiten der Pfanne wegziehen und ein in die Mitte eingefügter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es für 10 Minuten abkühlen, dann drehen Sie den Kuchen auf ein Drahtgitter, um den Rest des Weges zu kühlen. Möglicherweise müssen Sie die Kanten mit einem Messer lösen, aber dank des Pergaments sollte es direkt herausfallen.
- Lächeln! Du hast gerade einen Kuchen gebacken.
Sie werden wahrscheinlich zwei Stücke in schneller Folge essen, und danach hängt alles davon ab. Wenn Sie sich entscheiden, etwas für morgen zu speichern, wickeln Sie es in Plastik ein, oder bedecken Sie einfach mit einem Tuch, und behalten Sie es auf dem Kostenzähler oder Küchentisch, nicht im Kühlschrank.
Wenn Sie den Kuchen frozen wollen (sagen wir, es ist jemandes Geburtstag), sollten Sie unter keinen Umständen eine Wanne Zuckerguss aus dem Laden verwenden. Machen Sie Buttercreme Zuckerguss . Ansonsten ist dieser Kuchen so perfekt wie er ist. Ein Staubwischen von Puderzucker ist in Ordnung, wenn Sie nicht helfen können, schmücken.
Danach bleibt nur noch zu üben: "Würdest du gerne zu Kaffee und Kuchen kommen?"