Ein Anfänger Leitfaden für die Herstellung perfekter Pfannkuchen
Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gemacht haben, werden Sie überrascht sein, wie einfach das ist. Wenn Sie versuchen möchten, Ihre eigenen Pfannkuchen zu machen, hier ist alles, was Sie wissen müssen:
Pfannkuchen werden durch Kochen eines einfachen Teigs aus Mehl, Milch und Eiern auf einer heißen Pfanne oder Pfanne zubereitet. Neben diesen drei Zutaten ist auch Backpulver unerlässlich. Es bewirkt, dass die Pfannkuchen aufgehen, so dass sie flaumig und leicht werden .
(Stellen Sie sicher, Backpulver zu verwenden, SODA nicht backen. Die beiden sind nicht das Gleiche .)
Der Teig benötigt auch eine kleine Menge Salz und Zucker, und ich mag es auch, einen Schuss reinen Vanilleextrakt hinzuzufügen.
Lernen Sie Ihre Grillplatte kennen
Eine Bratpfanne ist eine gute Sache, wenn Sie Pfannkuchen (sowie French Toast ) machen, weil eine Grillplatte flach ist und keine Seiten hat, die es einfach macht, Ihren Spatel unter den Pfannkuchen zu schieben, um sie umzudrehen.
Elektrische Grillplatten sind hilfreich, weil Sie die Temperatur einstellen können und es dort bleiben wird, was wichtig ist. Also, wenn du Pfannkuchen neu herstellst, empfehle ich eine elektrische Grillplatte. Für Anfänger ist das eine Variable weniger, um die Sie sich sorgen müssen.
Sie können auch eine Gusseisen-, Edelstahl- oder Aluminiumplatte verwenden oder, wenn Sie ein Millionär sind, eine Kupferplatte.
Wenn Sie keine Art von Griddle haben, wird eine normale Pfanne tun. Je nachdem, wie hoch die Seiten sind, wird es etwas schwieriger sein, die Pfannkuchen umzudrehen.
Aber wenn das alles ist, was du hast, wird es funktionieren. Verwenden Sie die breiteste Pfanne, die Sie haben, so gibt es Platz für weitere Pfannkuchen.
Zutaten für die Herstellung von Pfannkuchen
Um ungefähr 10 Pfannkuchen zu machen, brauchst du Folgendes:
- 1 Tasse Allzweckmehl (130 Gramm)
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 großes Ei
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
Noch ein Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist. Wenn es älter als sechs Monate ist, sind Ihre Pfannkuchen nicht so flauschig. Vielleicht möchten Sie auch diesen Artikel über das Messen von Mehl lesen .
Den Teig mischen
Knacke das Ei in eine kleine Schüssel und schlage es mit einer Gabel, bis es schaumig und gleichmäßig hellgelb ist.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Rühren um zu vermischen. Sie können eine Gabel, einen Löffel, einen Holzlöffel oder sogar einen dieser Gummispatel verwenden. Jetzt die Milch und das geschlagene Ei hinzufügen. Umrühren, bis die nassen Zutaten zum größten Teil kombiniert sind, ungefähr zehn Sekunden oder so. Wenn du zu lange rührst, sind deine Pfannkuchen zäh und gummiartig.
Du wirst immer noch kleine Mehlklumpen sehen , aber das ist in Ordnung. Sie lösen sich selbst auf, weil der nächste Schritt darin besteht, den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. (Sie könnten den Teig am Abend zuvor mischen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie dies tun, verwenden Sie einen zusätzlichen ½ Teelöffel Backpulver.)
Wenn Sie bereit sind zu beginnen, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Es sollte dick aber gießbar sein, nicht glitschig. Rühren Sie etwas Milch zu, wenn es zu dick ist.
Die Pfannkuchen kochen
Erhitzen Sie Ihre Pfanne auf 375 ° F. Ihre elektrische Grillplatte hat wahrscheinlich eine Art von Licht, das bei Erreichen der gewünschten Temperatur aufleuchtet.
Für Herdplatten oder Bratpfannen erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze, bis ein Wassertropfen herumtanzt. Wenn es nur dort sitzt, ist es zu cool. Wenn es sofort brutzelt und verdunstet, ist es zu heiß.
Gießen Sie einen kleinen Tropfen Kochöl auf die Oberfläche Ihrer Grillplatte - ungefähr die Größe eines Viertels ist ungefähr richtig. Wischen Sie das Öl mit einem Papiertuch um die Oberfläche, so dass die Oberfläche leicht beschichtet ist.
Gießen Sie ¼ Tasse Teig in der Nähe der Kante der Pfanne. Gießen Sie weiterhin Pfannkuchen, bis kein Platz mehr ist. Hoffentlich können Sie 5 oder 6 Pfannkuchen auf die Grillplatte passen, aber nicht hineinstopfen.
Und wenn zwei Pfannkuchen ineinander übergehen, ist das in Ordnung. Du kannst sie mit deinem Spatel trennen, bevor du sie umdrehst.
Umdrehen der Pfannkuchen
Nach einer Minute werden Sie kleine Blasen auf den Pfannkuchen sehen.
Wenn die Bläschen zum größten Teil aufgeplatzt sind und die Ränder der Pfannkuchen trocken aussehen (was etwa 4 Minuten dauern kann), drehen Sie sie mit einem Spatel um. Kochen Sie weitere 1½ bis 2 Minuten, dann entfernen Sie die Pfannkuchen von der Platte auf einen Teller. Sie können sie im Ofen warm halten, oder lassen Sie Leute anfangen zu essen, während Sie den Rest kochen.
Wiederholen Sie die obigen Schritte, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben. Wenn Sie eine Herdplatte verwenden, sollten Sie die Hitze für die zweite Charge etwas absenken, damit sie nicht brennen.
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß und vergessen Sie nicht den Ahornsirup!
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