Einfach gedämpfte grüne Bohnen und dünn geschnittene rote Zwiebeln machen einen köstlichen und darüber hinaus leichten Sommersalat. Es scheint fast zu einfach, oder? Und doch ist dies eine jener Kombinationen, in denen das Ganze größer ist als die Summe seiner bescheidenen Teile. Ist es die scharfe Zwiebel gegen die einfachen Bohnen? das helle Dressing? Oder nur das Knistern heller Sommeraromen? Alles oben genannte bin ich mir sicher.
Da die Bohnen meiner Meinung nach besser werden, wenn sie in den Dressing kommen, ist dies ein ausgezeichnetes Gericht für Sommer-Potlucks, Barbecues, Picknicks und andere Versammlungen, wo man etwas essen möchte, das ein wenig hängen bleibt und köstlich bleibt .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund grüne Bohnen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Rotwein oder Weißweinessig
- 1/2 Teelöffel Senf
- Feine Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Trimmen Sie die grünen Bohnen. Wie viel Sie trimmen sie ist eine Kombination aus der Art der Bohne zur Hand und persönliche Wahl. Altmodische Bohnen müssen diese Schnur abziehen; obwohl viele bohnen die saiten aus ihnen herausgebogen haben, schneide ich immer noch gern die Enden ab, obwohl manche es als Zeitverschwendung betrachten.
- Bring 1/4 Tasse Wasser in einer großen Pfanne bei großer Hitze zum Kochen. Fügen Sie die Bohnen hinzu, streuen Sie mit Salz, bedecken Sie und kochen Sie, bis die Bohnen knusprig-zart sind und das Wasser verdunstet ist, ungefähr 3 Minuten. Spülen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser, tupfen Sie sie gründlich trocken und legen Sie sie beiseite.
- Währenddessen die Zwiebel schälen und halbieren. In dünne Halbmonde schneiden und beiseite stellen. (Spülen Sie die Scheiben mit kaltem Wasser, um den starken Geschmack der rohen Zwiebel zu minimieren , wenn Sie mögen, seien Sie sicher, dass Sie sie gründlich trocken tupfen, bevor Sie sie dem Salat hinzufügen.)
- In einer großen Schüssel (groß genug, um alle Gemüse zu werfen), verquirlen Sie das Öl, Essig und Senf. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. *
- Setzen Sie die gekochten Bohnen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in die Schüssel mit dem Dressing und werfen Sie die Bohnen und Zwiebeln gründlich um. Sie können sofort servieren oder alles ein bisschen marinieren und marinieren lassen, bevor Sie servieren (wenn Sie es länger als eine Stunde halten, decken und chillen).
* Der beste Weg, um eine Salatsauce zu probieren, ist, ein Element, das in den Salat (in diesem Fall eine grüne Bohne) gehen wird, hineinzutauchen und hineinzubeißen - es gibt Ihnen den besten Kontext für die Beurteilung des endgültigen Geschmacks.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 170 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 60 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 6 g |