Diese köstlichen Brötchen werden mit Kartoffelpüree für eine erstaunliche Textur hergestellt. Die Nachtkühlung verbessert den Geschmack und kann für das Urlaubsbacken geeignet sein. Einfach den Teig formen und die Brötchen kurz vor dem Abendessen in den Ofen schieben.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse Zucker
- 6 Esslöffel Butter
- 2 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Kartoffelpüree (gekühlt)
- 1 1/2 Tassen Milch (Raumtemperatur)
- 2 große Eier
- 3 Teelöffel Instant-Hefe
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 6 1/2 Tassen Allzweckmehl (plus mehr zum Kneten)
- 1 großes Ei (mit 1 Esslöffel Wasser zum Eierwaschen verquirlt)
- Optional: 1/4 Tasse Sesamsamen (oder Mohnsamen)
Wie man es macht
- In einer großen Rührschüssel den Zucker, die Butter, das Salz, die Kartoffeln, die Milch und die Eier vermischen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie vermischt sind.
- Kombiniere die Hefe mit dem Mehl, Backpulver und Backpulver. Fügen Sie die erste Mischung hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenhält.
- Kneten Sie für 8 bis 10 Minuten und fügen Sie mehr Mehl hinzu, um den Teig davon abzuhalten, an der Schüssel oder Knetoberfläche zu haften.
- Eine große Schüssel großzügig mit Butter einfetten. Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel geben. Wenden Sie sich so, dass alle Seiten mit Butter überzogen sind.
- Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Über Nacht kühlen.
- Am Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 1 bis 2 Stunden ruhen lassen, um die Kälte abzukühlen.
- Für Pan Rolls * Butter zwei 13x9x2-Zoll-Backformen oder Linie mit Pergamentpapier. Oder verwenden Sie Ihre Wahl von Muffinpfannen oder Backblechen für andere Formen.
- Den Teig in 48 Stücke für Pfannenröllchen trennen. Zu glatten Kugeln formen und in die vorbereiteten Backformen legen. (24 Rollen in jeder Pfanne). Bedecke die Pfännchen mit einem leichten Küchentuch und stelle sie an einen warmen, zugfreien Ort für etwa 45 Minuten bis eine Stunde oder bis sich die Rollen fast verdoppelt haben.
- Erhitze den Ofen auf 375 ° F.
- Entferne die Handtücher. Wenn Sie ein Ei waschen, mischen Sie das große Ei mit 1 Esslöffel Wasser. Die Brötchen leicht darüber streichen und auf Wunsch mit Mohn oder Sesam bestreuen.
- Die Brötchen 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 45 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |