Dieses Gericht aus schwarzen Bohnen ist mit scharfer Andouillewurst, einer Vielzahl von Kräutern, etwas Tomatensauce und der klassischen " heiligen Dreifaltigkeit " der Cajun und kreolischen Küche ausgestattet.
Servieren Sie die schwarzen Bohnen mit knusprigem französischem Brot oder hausgemachtem Maisbrot oder Maisbrot-Muffins . Machen Sie eine ausgewogene Mahlzeit mit einem Beilagensalat oder leicht gekochten Rucola oder Frühlingsgemüse.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 1 1/2 Pfund würzige geräucherte Wurst (in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 3 Dosen (je 15 Unzen) schwarze Bohnen, abgelassen
- 1 1/2 Tassen Zwiebel (gehackt)
- 1 1/2 Tassen grüne Paprika (gehackt)
- 1 1/2 Tassen Sellerie (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel Blattthymian
- 1 1/2 Teelöffel Blatt Oregano
- 1 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
- 1 Tasse Hühnerbrühe
Wie man es macht
- Brown geschnittene Wurst in einer schweren Pfanne über mittlerer Hitze.
- Fett ablassen und die Wurst in den Topftopf geben.
- Die restlichen Zutaten mit der Wurst im Crockpot vermischen.
- Bedecken Sie und kochen auf NIEDRIG für 7 bis 9 Stunden oder auf HOCH für 3 1/2 bis 4 1/2 Stunden.
- Lorbeerblätter entfernen.
- Wenn gewünscht, mit heiß gekochtem Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 759 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 36 mg |
| Natrium | 560 mg |
| Kohlenhydrate | 113 g |
| Ballaststoffe | 33 g |
| Eiweiß | 45 g |