Kleine Bänder aus Teigwaren
Fettuccine bezieht sich auf eine Art von Teigwaren in Form von langen, flachen Bändern. In der Tat bedeutet das Wort "Fettuccine" "kleine Bänder" auf Italienisch. Es ist eine flache und dicke Pasta, die entweder frisch oder getrocknet sein kann.
In langen Strängen oder in gekräuselten Nestern erhältlich, ähnelt Fettuccine den Tagliatelle, die auch eine bandartige Pasta ist. Mit etwa 1/4 Zoll Breite sind Fettuccine-Bänder nur ein wenig schmaler als Tagliatelle, die etwa 3/8 Zoll breit sind.
Aber sie sind nah genug, um fast austauschbar zu sein. Fettuccine ist etwa doppelt so breit wie eine Linguine, die normalerweise etwa 1/8 Zoll breit ist.
Weil es eine dickere Pasta ist, wird Fettuccine in der Regel mit schwereren Soßen auf Fleischbasis serviert. Fettuccine Pasta funktioniert am besten mit Saucen, die weniger klumpig sind, da größere Stücke Fleisch oder Gemüse von den Strängen der Pasta getrennt und nicht mit jedem Bissen genossen werden. Cremige Saucen und Tomatensaucen passen gut zu Fettuccine.
Wie Fettuccine Pasta gemacht wird
Fettuccine wird aus Ei und Mehl hergestellt und lässt sich besonders mit einer Nudelmaschine sehr einfach zu Hause zubereiten. Fettuccine wird oft als eine der ersten Arten von Pasta, die mit den langen Nudeln ausgerollt und handgeschnitten beschrieben.
Um den Teig zu machen, werden Mehl und Eier zusammen mit etwas Wasser bei Bedarf verarbeitet. Dann wird es entweder von Hand oder mit Hilfe einer handbetriebenen oder motorisierten Nudelmaschine auf die gewünschte Dicke ausgerollt und in Streifen geschnitten.
Einige motorisierte Nudelmaschinen erledigen den kompletten Vorgang vom Mischen bis zum Extrudieren und Schneiden.
Artisanal Fettuccine können andere Zutaten wie Spinat, Pilze, Knoblauch und Kräuter enthalten, um eine aromatisierte oder farbige Fettuccine Pasta zu machen. Sie können Taschen von Fettuccine in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen finden.
Manchmal unterscheidet sich die Textur dieser Sorten von einfachen Eiern und Mehl Fettuccine.
Da Weizenmehl einer der Grundbestandteile von Pasta ist, können diejenigen, die eine glutenfreie Diät wünschen, nach glutenfreien Nudeln suchen, die aus Reismehl oder anderen glutenfreien Mehlen hergestellt werden. Veganer müssten nach einer Fettuccine suchen, die ohne Eier gemacht wurde.
Getrockneter Fettuccine dauert 10 bis 12 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser zu kochen. Frischer Fettuccine wird in nur wenigen Minuten kochen. Frischer Fettuccine hat eine begrenzte Haltbarkeitsdauer von vier bis fünf Tagen über sein "Best by" -Datum hinaus, während getrockneter Fettuccine für ein bis zwei Jahre über sein "Best by" -Datum hinaus gelagert werden kann. Frische Teigwaren können eingefroren und für sechs bis acht Monate aufbewahrt werden.
Gerichte mit Fettuccine Pasta
In den Vereinigten Staaten ist Fettuccine Alfredo eine der beliebtesten Pasta-Rezepte. Mit einer cremigen Alfredo-Sauce zubereitet , kann Fettuccine Alfredo pur oder manchmal mit Huhn oder Garnelen serviert werden. Es ist mit Sahne, Butter, Parmesan und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer gemacht. Es gibt viele Variationen, die versuchen, seine Kalorien zu reduzieren und Milchbestandteile zu beseitigen.
Fettuccine Carbonara ist eine weitere beliebte Fettuccine Rezept, mit Speck, Sahne, Eiern, italienischer Petersilie, Käse und schwarzem Pfeffer.
Ausgesprochen "fett-oo-CHEE-nee"
Häufige Rechtschreibfehler: Fettucini