Asiatische Bestandteile für den Pantry

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Asiatische Bestandteile für den Pantry

Asiatisches Essen ist eines meiner Lieblingsgerichte und meine ganze Familie liebt es, ob es Thai, Chinesisch , Japanisch, Vietnamesisch oder eine Kombination aus mehr als einer Küche ist. Ich benutze viel frischen Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in diesen Gerichten, und ich verlasse mich auch stark auf eine Speisekammer mit asiatischen Zutaten, die ich im Laufe der Zeit gebaut habe. Dies sind einige meiner Lieblingszutaten, die ich immer zur Hand habe.

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Sojasauce

Sojasauce ist wahrscheinlich die Nummer eins Zutat, die Sie in Ihrer Speisekammer benötigen, wenn Sie in jede Art von asiatischer Küche springen werden. Es ist eine sehr dunkle Soße, die einen reichen, salzigen Geschmack packt und aus Sojabohnen und Weizen gebraut wird. Es ist ein beliebtes und vielseitiges Grundnahrungsmittel , das zum Eintauchen, Marinieren und Kochen - insbesondere Pommes Frites - in allen asiatischen Küchen verwendet werden kann.

Probieren Sie Sojasauce in:

Meerrettich Ingwer Lachs
Asiatische Stir gebratene Garnele und Reisnudeln
Asiatische Rindfleisch Kebabs
Würziges Stir gebratenes Rindfleisch und Gemüse

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Fischsoße (Nam Pla)

Dieser Sardellenextrakt wird häufig in Südostasien als Kochsoße verwendet, um Gerichten einen salzigen, herzhaften Geschmack zu verleihen. Mit seinem intensiven Geschmack geht ein bisschen ein langer Weg. Sein Geruch ist ziemlich scharf, aber sobald er zu einem Gericht hinzugefügt wird, liefert er diesen Hauch von extra Umami, und es ist definitiv ein Geschmack, den Sie von thailändischen und vietnamesischen Gerichten erkennen werden.

Probieren Sie es in Pfannengerichten, Suppen und Nudelgerichten. Beachten Sie, dass es aus fermentierten Anchovis hergestellt wird, deshalb sollte es nicht in einem Gericht verwendet werden, das vegetarisch sein soll.

Probieren Sie Fischsoße in:
Gabel-In-The-Road Pad Thai
Saubere und würzige asiatische Greens
Asiatischer Kohlrabi und Apple Slaw
Spicy Thai Huhn und Reis Nudelsuppe

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Sesamöl

Hergestellt aus geröstetem Sesam, hat dieses Öl einen ausgeprägten, nussigen und aromatischen Geschmack. Es wird als Gewürz oder Gewürz verwendet, oft am Ende des Kochens eines Gerichts hinzugefügt, um seinen wunderbaren Geschmack zu bewahren. Es ist ziemlich stark, also wird es in kleinen Mengen verwendet. Chili-Sesamöl ist ebenfalls erhältlich, was eine gute Möglichkeit ist, den großartigen Sesamgeschmack und etwas Wärme gleichzeitig hinzuzufügen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, damit es nicht ranzig wird (wenn es riecht, muss es wahrscheinlich abgeworfen werden).

Probieren Sie Sesamöl in:

Simp le Asiatische Lachse
Japanische Restaurant Salatdressing
Asiatischer Kohlrabi und Apple Slaw
Würziges Stir gebratenes Rindfleisch und Gemüse
Sesamöl Hummus

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Hoisin Soße

Sein Name kommt von dem Wort "Seafood", aber Hoisin ist eine dicke, etwas intensive Soße aus gemahlenen Sojabohnen und irgendeiner Art von Stärke, gewürzt mit roten Chilischoten und Knoblauch. Essig, chinesische fünf Gewürze und Zucker werden ebenfalls häufig hinzugefügt. Das Wort Hoisin ist vom chinesischen Wort für Meeresfrüchte, aber die Soße enthält keine Meeresfrüchteinhaltsstoffe. Die Süsse und die Salzigkeit sind für das Marinieren, das braten, das Eintauchen und das Glasieren des Fleisches, des Gemüses und der Nudeln ausgezeichnet. Es wird oft in chinesischen und vietnamesischen Gerichten verwendet.

Probieren Sie Hoisin Sauce in:

Orange Hoisin-Garnele
Asiatische Baby Rücken Rippen
Würziges Stir gebratenes Rindfleisch und Gemüse

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Sriracha-Chili-Sauce

Diese Sauce hat in den letzten Jahren sehr stark Einzug in den Mainstream gehalten und ist eine großartige scharfe Soße aus Chilischoten, Essig, Knoblauch, Zucker und Salz. Es wird angenommen, dass es in Thailand entstanden ist (es ist nach einer Küstenstadt in Thailand benannt), obwohl es auch sehr häufig in vietnamesischen Speisen verwendet wird und heutzutage alle Arten von asiatischen Gerichten. Es ist dick, würzig und scharf, und ich verwende es ständig in Suppen, Saucen, Nudeln oder irgendetwas, dem Sie etwas Wärme hinzufügen möchten.

Probieren Sie Sriracha Chilisoße in:

Sriracha Mayo
Würziges Stir gebratenes Rindfleisch und Gemüse
Tortilla-Crusted Tilapia mit Sriracha-Soße

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Chili-Knoblauch-Soße

Diese vielseitige Sauce ist leicht scharf und kann zum Eintauchen, Kochen, Marinieren oder Pfannenrühren verwendet werden. Es hat eine leicht raue Textur und eine schöne Portion Säure aus Essig; Sie können auch definitiv den Knoblauch schmecken, also wenn Sie es zu einem Rezept für Wärme hinzufügen, und es gibt auch Knoblauch im Rezept, möchten Sie vielleicht die Menge an Knoblauch umschlagen, die Sie verwenden.

Versuchen Sie Chili-Knoblauch-Sauce in:

Asiatische Stir gebratene Garnele und Reisnudeln
Asian Beef Short Ribs für den Crockpot

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Austernsauce

Diese dicke, dunkelbraune Sauce aus Austernextrakten gilt als Grundnahrungsmittel in der chinesischen Familienküche. Es wird zum Würzen von Fleisch und Gemüse oder als Topping oder Dipsoße verwendet. Es wird traditionell aus langsam simmernden Austern hergestellt, obwohl heutzutage die meisten kommerziellen Austernsoße (aus wirtschaftlichen Gründen) mit Austernextrakt kombiniert mit etwas Zucker, Sojasauce, Salz und Verdickungsmitteln hergestellt wird. Es wird oft in der chinesischen Küche verwendet, besonders in kantonesischen Speisen.

Versuchen Sie Austernsoße in:

Orange Hoisin-Garnele
Einfacher asiatischer Lachs
Würziges Stir gebratenes Rindfleisch und Gemüse

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Gochujang scharfe Soße

Gouchujang ist eine fermentierte Paprika-Paste, die in der gesamten koreanischen Küche verwendet wird. Es hat einen starken Umami-Geschmack ähnlich wie Misopaste und Hitze von Chilis. Beim Kochen kann es mit einer Flüssigkeit verdünnt werden. Es ist ein traditionelles koreanisches Grundnahrungsmittel, das einer Vielzahl von Fleisch-, Gemüse- und Reisgerichten pikante, süße und würzige Noten hinzufügt. Es ist auch in der Soßenform verfügbar, die bequemer sein kann, Marinaden hinzuzufügen und Pommes zu rühren.

Probiere gochujang aus:

Würziger Grünsalat mit Gochujang Dressing
Mapo Tofu
Chargrilled Aubergine

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Echter gebrühter Reisessig

Ich liebe Reisessig sowohl in asiatischen als auch in nicht-asiatischen Gerichten, da er einen feineren Säuregehalt hat als die meisten Weinessige, und seine klare Farbe hat keinen Einfluss auf die Farbe des fertigen Gerichts. Ich benutze es die ganze Zeit in Salatsoßen, Marinaden und auch in Soßen. Es kommt in einem ungewohnten Geschmack, den ich am häufigsten verwende, und auch eine gewürzte Version, die bei der Zubereitung von Shari (Sushi-Reis) zu Hause verwendet werden kann.

Versuchen Sie Reisessig in:

Japanische Restaurant Salatdressing
Spicy Sesame Asian Marinade
Asiatische Baby Rücken Rippen

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Weiße Miso Sojabohnenpaste (Shiro Miso)

Miso ist eine Paste aus Sojabohnen und kommt in verschiedenen Intensitäten und Geschmacksrichtungen sowie Farben vor. Es gibt Weiß, Gelb und Rot, wobei Weiß das Mildeste ist. Diese Paste hat süße Obertöne mit milder Salzigkeit. Es kann in Marinaden für Fisch oder Fleisch, Dressings, Suppenvorräten und Brotaufstrichen verwendet werden. Viele Menschen haben Miso-Paste in Miso-Suppe erfahren, oft in japanischen Restaurants serviert.

Probieren Sie Miso einfügen:

Japanische Restaurant Salatdressing
Weißer Saikyo Miso Ozoni
Miso Suppe mit Tofu, Bok Choy und Schalotten

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Klassische Kokosmilch

Kokosmilch wird hergestellt, indem Kokosfleisch durch eine Reibe gegeben und dann zusammengedrückt wird, um die milchige Flüssigkeit zu entfernen. Es ist glatt und dick mit einem unscheinbaren, leicht süßen Geschmack. Es wird in Currys, Soßen, Suppen und Eintöpfen verwendet und ist sehr verbreitet in der südostasiatischen Küche, wie Thai und Vietnamesisch.

Probieren Sie Kokosmilch in:

Tom Yum Suppe
Tropischer Tapiokapudding