Eine einzigartige Mischung aus Salbei, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen wird in diesem Rezept verwendet. Ich empfehle, über Kohle zu grillen, aber Gas funktioniert genauso gut. Wenn Sie so geneigt sind, verdoppeln Sie das Marinadenrezept und stellen Sie die Hälfte beiseite, um während des Kochens auf das Schweinefleisch zu bürsten.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße Schweinefilets
- 1/3 Tasse (80 ml) Olivenöl
- 1 Schalotte, gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel (30 ml) weißer Kochwein
- 3 Blätter frischer Salbei
- 1 Teelöffel (5 ml) Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel (5 ml) Salz
- 1 Teelöffel (5 ml) Paprika
- 1/4 Teelöffel (1,25 ml)
- Weißer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel (1,25 ml) Cayennepfeffer (optional)
Wie man es macht
1. Mischen Sie Marinade Zutaten in Mixer oder Küchenmaschine.
2. Tenderloins in wiederverschließbare Plastiktüte geben. Gießen Sie die Mischung auf das Schweinefleisch, stellen Sie sicher, dass es gut beschichtet ist (dies wird eine dicke Marinade sein), Beutel versiegeln und in den Kühlschrank für 1-2 Stunden legen.
3. Bereiten Sie den Holzkohlegrill vor oder, wenn Sie Gas verwenden, vorheizen auf Medium.
4. Das Filet vom Beutel nehmen und auf den Grill legen.
5. Kochen, gelegentlich wenden, für 35-45 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 Grad F erreicht.
6. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Medaillons schneiden und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 210 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 30 mg |
| Natrium | 416 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 12 g |