Dieses ist ein feuchtes und köstliches Zucchinibrot, das mit zerkleinerten Zucchini, Zimt, Vanille und gehackten Nüssen gemacht wird. Fühlen Sie sich frei, Walnüsse oder Pekannüsse in diesem Zucchini- Brot zu verwenden .
Dieses Rezept macht 2 Laibe - genießen Sie jetzt einen Laib und speichern Sie den anderen im Gefrierschrank!
Was du brauchen wirst
- 2 bis 3 mittelgroße Zucchini (2 Tassen gerieben)
- 3 große Eier
- 1 3/4 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 2 Tassen
- Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlen
- Zimt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F (180 C / Gasherd 4) erhitzen. Zwei 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Laibwannen fetten und mahlen.
- Zerkleinere die Zucchini von Hand mit einer Kiste oder einer Microplane Reibe oder benutze die Schredderscheibe einer Küchenmaschine.
- Setzen Sie die Zucchini in Sieb oder Sieb und drücken Sie oder drücken Sie mit den Händen, um etwas von der überschüssigen Flüssigkeit heraus zu bekommen. Sie sollten ungefähr 2 Tassen zerkleinerte Zucchini haben.
- In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie Eier, Kristallzucker und Pflanzenöl zusammen. Mehl, Backpulver, Backpulver, Zimt, Salz, Vanille und Walnüsse einrühren und so lange mischen, bis alle Zutaten vereint sind. Abgefüllte Zucchini hinzufügen. Gut mischen.
- Den Teig in die vorbereiteten Laibwannen geben.
- Backen Sie das Zucchini-Brot für 55 bis 60 Minuten, oder bis ein Holz-Pick in der Mitte eines Brotlaibs kommt mit wenig oder keine Krümel klammerte sich daran.
- Macht 2 Brote von Zucchini-Brot.
Tipps
- Zum Einfrieren wickeln Sie den Laib (oder einzelne Scheiben) in Plastikfolie und wickeln Sie ihn dann fest in Folie ein. Das Brot in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 4 Monate einfrieren.
Variationen
- Ersetzen Sie die gehackten Walnüsse mit gehackten Pekannüssen, Haselnüssen oder Macadamianüssen.
- Fügen Sie 1/2 Tasse geschreddert Kokosflocken zusammen mit den gehackten Nüssen.
- Fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries zum Teig zusammen mit den gehackten Nüssen hinzu.
- 1 Esslöffel fein geriebene Orangenschale in den Teig geben und die Vanille auf 1 Teelöffel reduzieren.
- Fügen Sie eine abgetropfte 8-Unzen-Dose zerdrückte Ananas zum Teig hinzu.
- Ersetzen Sie die Hälfte des Öls durch Apfelmus (kann etwa 5 bis 10 Minuten weniger Backzeit benötigen).
- Fügen Sie 1/2 bis 1 reife pürierte Banane zum Teig hinzu.
- Reduzieren Sie den Zucker auf 1 1/4 Tassen für ein weniger süßes Zucchini-Brot.
- Überspringen Sie die zerkleinerte Zucchini für ein feuchteres Brot.
- Fügen Sie eine Prise gemahlene Muskatnuss zusammen mit dem Zimt hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 207 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 38 mg |
| Natrium | 184 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |